Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 2:52 PM
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https://images.plurk.com/70rz1MPztNq9IDOchK0xob.jpg
泰式柚子鮮蝦沙拉。
自炊生活
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 2:53 PM
食譜參考自索艾克：
極速狂飆！柚子消滅作戰計畫【泰式鮮蝦柚子沙拉】廚房廢寶索艾克
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 2:54 PM
Tue, Nov 7, 2023 12:12 AM
花生 1小把
蝦米 1小把
椰子絲 1小把，可省略（拍片時沒買到
蝦子 10尾，去腸泥
柚子 1 顆
薄荷、香菜 1小把
紅蔥頭 5顆，切薄片

醬汁
魚露 1又1/2 大匙
檸檬汁 1顆
糖 1大匙 蒜碎 1大匙 辣椒碎 1/2大匙，可省略 應該要把柚子再撕小塊，口感才和諧，最好是一 口包含柚子、香草、花生和蝦米～ 香氣會很棒！
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 2:58 PM
重點：
1、香草切細
2、柚子撥小塊（約1公分）
3、魚露太鹹要斟酌，檸檬和糖可以多，酸甜味要更明顯些
4、花生和蝦米是畫龍點睛，花生可以炒更酥、蝦米別手軟
5、蝦子好吃，不顧成本的話蝦子可以多
加菲貓
@serene_cat
Mon, Oct 4, 2021 3:02 PM
筆記
這道菜好適合減糖吃！
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 3:04 PM
加菲貓 : 但是我加了很多糖，柚子也有糖分😂
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 3:05 PM
覺得跟青木瓜沙拉有異曲同工之妙～～ 回老家好像可以試看看（有很多木瓜樹）
加菲貓
@serene_cat
Mon, Oct 4, 2021 3:22 PM
嗚...對，有糖。但這料理少了甜味就沒有他的風味了
加菲貓
@serene_cat
Mon, Oct 4, 2021 3:23 PM
青木瓜夏天我家有醃製呢！
不過還沒有弄成生菜沙拉吃過
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 3:40 PM
加菲貓 : 可以試做看看～～我覺得應該不難 但最好有搗的工具比較入味
加菲貓
@serene_cat
Mon, Oct 4, 2021 4:09 PM
Mickey🌈 : 要怎麼調味阿？然後用搗？
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 4:14 PM
加菲貓 : 可以參考這個食譜
「青木瓜沙拉」清新爽辣 重拾记忆中的泰国印象_哔哩哔哩_bilibili
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 4:15 PM
我覺得調味靠試～因為魚露每家牌子鹹度不同，可以照自己的喜好調整，重要是酸甜鹹辣平衡（做泰國菜的重點）
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Mon, Oct 4, 2021 4:15 PM
那天在緬甸街看到石臼好想買 但真的很重😭
加菲貓
@serene_cat
Mon, Oct 4, 2021 5:24 PM
原來是這樣做出來的啊! 我以為是磨成粉再來醃製的說
加菲貓
@serene_cat
Mon, Oct 4, 2021 5:24 PM
是說妳真的很喜歡做料理呢
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