【日常】
之前看過這個影片介紹鮮味的來源

Spice 日本料理 | 日本料理都很鹹？！其實是因為它們都有這個成分...：日式美食 日本料理

醫生告誡我不能吃太鹹，今年中秋不烤肉，研究了幾道低鈉但是好吃的食譜們來MEMO一下

影片主要是在說鮮味來源麩胺酸跟肌苷酸組合之下，可以帶出強烈的味道，所以不需要太多鹽份就能拿到足夠的口味
因此我選擇了一些富含鮮味的食材當主角去做搭配，然後不加鹽試試看，結果非常成功

韭菜香菇蛋水餃: (以前煮過的食譜，這次再改良)

韭菜跟香菇都是充滿鮮味的食材，因為食材風味本身很強烈，即使不加鹽味道也很足夠，吃起來還能嘗到水餃皮的麵香 (香菇建議使用乾貨泡水，香氣較夠也比較有嚼勁)
蛋鬆可以用少許麻油去炒香，香氣的層次感會更好

番茄牛肉蔬菜豆腐湯:

番茄當基底，加入各種蔬菜去熬湯，加入牛肉片可以調和整鍋湯的平衡，再加些豆腐增添豆香及蛋白質攝取。
牛肉的天然脂肪會讓整個湯很濃郁

蕎麥涼麵: (這道其實沒有太多料理的成份，都是水煮跟煎的，主要是醬汁的調味

醬汁用淡醬油+水+味醂2:8:1(水的比例可以更高，就是取個醬油的氣味)，用蔥花擔當強烈口味的角色，可以磨一些蘿蔔泥增加層次
海苔也富含麩胺酸，很多日料只要加入一些，鮮味就會提升
然後四季豆跟洋菇是我的大愛...很喜歡他們原本的味道，直接水煮就好吃
牛排簡單快樂，煎完的油拿去煎荷包蛋，蛋就會吸飽剩餘的肉汁，就不需要另外調味了/

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以上就是我這幾天的嘗試> <

以前只會在意糖/脂肪/澱粉的攝取，結果不足的都用鈉來補
壓力大就吃重口味的東西紓壓orz
幾頓吃下來感受好深啊...剛開始會突然很想吃重口的東西，但是多吃幾餐就會漸漸沒那麼渴望吃鹹了
原來我的身體根本不需要吃那麼多鹽

這個中秋節逆風走養身路線XDD
也祝大家都身體健康啊> <中秋節快樂!!

哦哦哦這些菜單我也要memo起來!!!

我這幾年越吃越清淡，但也容易讓菜色很重複會吃膩

廚貓 ('◉◞⊖◟◉) : 我發現有幾種排列組合味道特別好!!XD私房菜單超好用的XDD我要一點點累積健康食譜XDD

感覺好棒！！也借我memo起來！雖然不敢吃韭菜，不過我在這裡買了蕎麥麵，應該之後夏天能夠來吃吃（現在開始冷了><）

四度在飲食控制💥 : 歡迎歡迎!!!就是想要紀錄兼分享的 網路上的低鈉食譜比較少就自己來研究了XDDD蕎麥麵好治癒喔...難怪轟會喜歡(X

晚安丁豆子.jpg : 蕎麥麵真的治癒⋯！說不定轟就是因為覺得吃起來很治癒所以喜歡（還有吃起來是涼的不是熱的）
我目前還沒有湯鍋可以煮麵，希望房東可以快點去ikea幫我帶回來

四度在飲食控制💥 : 對!!對身體負擔小又好吃真的太治癒了 還可以任意組合其他喜歡的食材都很百搭!!! 喔原來奕兒現在住處沒有煮鍋!!!> <但我覺得妳那個氣炸鍋也是神器耶!!可以做出很多好吃又低油的原型食物

晚安丁豆子.jpg : 感覺我這裡也能煎個櫛瓜燙個洋菇就配著吃⋯！這樣的話我之後也要去華人超市買買海苔～話說我覺得鹽昆布也好好用，我都拿來醃漬番茄小黃瓜跟青椒～不用調味光鹽昆布的味道就很夠了～～
氣炸鍋真的是神器！！早上烤麵包晚上烤牛排烤魚烤蔬菜，我也不太放油，只靠著食物本身的油脂去弄～希望我在這裡會瘦哈哈哈哈

四度在飲食控制💥 : 喔對耶你那邊洋菇應該比較便宜對不對!!!我好愛洋菇喔大快樂!!!!海苔也很讚我偶爾嘴饞會用它替代薯片XD
喔喔喔我很少接觸昆布耶!!改天也來試試看!!感覺熬湯會很棒>///<
是說利尿劑+低鈉飲食我這短短幾天瘦了2.5公斤XDDDD天啊...消水腫的力量...太驚人了原本我的身體滯留了這麼多水份嗎誇張