[雜談]蕭美琴宴請立陶宛外賓，台灣夜市牛排「三色豆」超搶戲！竟有政治意涵。


關於「三色豆」，台灣很多人都會直喊「我不行」，但據雙橡園的大廚高于婷回覆網友時提及，三色豆可是刻意的巧思，因為三色豆的顏色正是立陶宛的國旗色！

蕭美琴宴請立陶宛外賓 台灣夜市牛排「三色豆」超搶戲！竟有政治意涵 ｜ 蘋果新聞網 ｜ 蘋果日報

講到「政治意涵」，就想到由原大使館主廚西村滿擔任原作的漫畫《大使閣下的料理人》，在外交場合，許多意向無法明講，而是透過隱喻或暗示來透露，招待的料理也是其中一種表達的媒介。

許多料理漫畫都會著重在收集食材或是烹飪競賽，不過這部作品的本質上其實是政治漫畫，透過瞭解賓客的心意與背景歷史，從選用食材與調味方式等，將想傳達的用意深藏在料理之中。

Food Comic

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西村滿擔任原作的漫畫作品還有《首相閣下的料理人》與《信長的主廚》等。故事內容都是環繞在，主角是怎麼透過思考用餐者的處境，來為其烹飪出別有含義的料理，可謂是「讓料理說話」。

此外，有網友講到照片中出現的螺旋麵很奇怪，這其實只是區域不同的習慣差異，而不是不夠道地。

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北部習慣用圓麵，中部會用螺旋麵或通心麵，南部則是習慣用扁麵。但這也不是堅定不移，端看各個攤位自己的偏好。個人是每一種都吃過。

客人開心、主人有面子、事情就好談

不過要小小挑剔一下，從照片看來，這個蛋是預先煎好的，並不是如傳統一般，把鐵盤燒熱然後打上生蛋。

大概是在處理上有種種難處，譬如說不想讓高熱有燙傷危險的鐵盤上桌之類的，萬一賓客被噴到燙傷會很尷尬。

這點要給小小差評。

沃夫☆ 光復憲法 : 根據漫畫內容，外交官的招待用餐，又跟一般商業招待有點差異，不是說東西好吃澎湃就行的，而是要能隱晦的傳達意向。

其實覺得吃個飯有必要搞這麼高深神秘嗎？不過似乎偶爾會有這樣的狀況。

DarkAsk : 外交官的世界其實很複雜，吃飯應該算相對好處理的（望著漫畫主角的際遇

沃夫☆ 光復憲法 : 《信長的主廚》裡面還有個吐槽了信長好幾次的主角，複雜到差點被拖出去砍了。

DarkAsk : 沒辦法，因為是信長

我是超喜歡螺絲麵的北部人，原來麵種有地域差異啊

原來立陶宛是三色豆國家

上面那篇講雙橡園首位女主廚的報導，內文提及在招待海地大使時，端出了海地特色的紅豆飯與炸香蕉，一方面是以慰大使旅居在外的思鄉之情，這是比較表面，但在外交含意上，說的是「我們對你的家鄉知之甚詳，是下了功夫熟悉的」，並不是把對方當成是一個陌生偶遇的普通客人，而是仔細去瞭解過對方的歷史背景與文化。

既然連負責烹調的廚師都對貴國如此瞭若指掌，那麼我方大使必然亦同，「那麼我們現在可以深入談談」，大概是表達出這樣的意思。

口頭上說「我對貴國很瞭解」這種話，直接從講出來就太膚淺且無法取信，事實上，口味道不道地，菜餚一入口就清楚明白，不用多作解釋。

再進一步就是將兩國菜式試著做搭配融合，這象徵的意思又更多了。

DarkAsk : 這是一頓外交晚宴, 有幾個細節需要注意.

基本上這種晚宴都是談話溝通為主, 食物的另一個功能是帶出話題, 所以一方面食物的意涵重要, 另一方面讓客人容易取用, 這樣客人不會因為忙著弄食物, 無法專注我方想要傳達的訊息或者是話題.

deepblue in OC : 是說埋怨鐵盤的事嗎？其實只是雞蛋挑骨頭開開玩笑，熱燙鐵盤對初學者也太高難度了，自然是不適合。

雖然說國外也有所謂的熱盤牛排，不過也就只是溫熱的瓷盤以利保溫之効。

DarkAsk : 只是閒聊帶出這個注意事項.

外交上在往來時, 一些貼心舉動讓客人知道東道主的用心, 也讓對方知道你重視雙方的情誼, 才會這樣的用心.

台灣的夜市牛排文化已經自成一格, 以前美軍駐台聘用很多人西餐廚師, 後來美軍撤離後, 有些西餐廚師為了謀生有些就賣起夜市牛排, 以高雄老家附近的夜市牛排來說, 聽說是在美軍俱樂部的廚師, 擺盤用料都有他的堅持, 堅持一定要用奶油餐包, 連乳瑪琳都不可以.

熱鐵盤其實也是功夫, 鐵盤會蓄熱, 才不會讓牛排冷掉變得很膩. 我就吃過熱度剛剛好, 不會太燙, 吃完牛排鐵盤還有些溫度, 最後一口牛排還很好吃.

deepblue in OC : 雖然說恰到好處的熱鐵盤確實美妙，不過我自己更喜歡的是燒到滾燙的鐵盤，那個醬料與生蛋下到鐵盤上，熗起的焦香味與鑊氣，一衝入鼻腔就讓人就欲罷不能、食指大動，而雙手舉著餐巾遮擋因滾燙而濺起的油沫，更是有種無法述說的儀式感，宛如一場熱烈的舞台劇等待揭幕。(系咧供三毀)

補個今日新聞。

蕭美琴首次主持雙橡園國慶酒會，美食、科技、善的循環充滿「台」味。

蕭美琴首次主持雙橡園國慶酒會 美食、科技、善的循環充滿「台」味 - 政治 - 自由時報電子報

這個雞蛋糕有點像沒內餡的鯛魚燒...。

DarkAsk :

我討厭紅蘿蔔，我記得三色豆是不是玉米 毛豆 紅蘿蔔？