好久不見的做來吃吃看系列）

解碼世界最古老的食譜 「料理考古」重現三千多年前的味蕾體驗 | DQ 地球圖輯隊

吾王的美索不達米亞泥板燉肉
做了網頁裡的第一道

家裡沒羊肉所以就放牛肉跟豬內臟了
雖然賣相不怎麼樣但這個爆幹好吃的啊！
這個基底用來煮什麼肉感覺都很讚

因為想吃濃湯所以煮的時候加了不少水分

豬心跟橫隔膜超級好吃的啊!!因為加了很多辛香料所以完全不會有腥味

用牛油代替羊油的部分，也超級好吃的啊!!!!

味道其實滿接近法是鹹派的

而且吃起來超級飽

然後我是用比較土耳其料理的方式去做的，第一次看到這些食材的直覺反應，果然是我的菜啊!!!雖然還自己另外多加了不少東西www

總之就是很好吃，用來煮海鮮感覺也很讚

是哪個天才先想到要加乾麵包進去一起燉的，超級好吃啊混帳!!

有機會一定要做個真正的羊肉版本來吃吃看

感覺應該來@ 空想。 : 也來煮一下，簡單的吾王料理

你好，想跟您請教一下製作流程，我也想作作看XD

張牙：趴著不想動 :

A區：
大塊的羊肉根本買不到，所以用肉質較接近的牛肉代替，切成約2-3公分塊
大洋蔥半顆或小洋蔥一顆切約1.5公分丁
紅蔥頭5瓣對半去皮
無鹽奶油20g
_______
B區： 牛奶300克 鮮奶油50克 清水300克 鹽一小匙，請自行增減用量 蔥兩支切段 蒜泥5瓣 起司一片或希臘式優格一湯匙

放了好幾天根本咬不動的歐式麵包或難吃吐司2-3片

先把A區全丟進鍋子裡中火拌炒到洋蔥表面變得些微透明，在把B區也全丟進去然後煮滾，接著撕個兩三片麵包丟進湯裡，注意接下來不要過度攪拌以免麵包整個糊掉，然後丟進電鍋兩碗水煮到跳起來就行啦

從頭到尾都沒加麵粉或澱粉，但成品是濃稠的

如果有牛肥肉或豬肥肉可以切塊先炒一下逼出油脂再放入A區材料一起炒，過去動物的脂肪應該是很珍貴的大概也沒有植物油可以用就是了，參考現代在那一區的料理模式，推測有可能會加入一起炒，而且牛油超好吃的完全不會膩有夠神奇，不過這個比較不好買到可以跳過
加鮮奶油是因為現代的牛奶都經過脫脂處理，這樣應該會比較還原古代的狀態，沒有鮮奶油就跳過差異應該不會太大
加起司或希臘優格是因為以當時的儲存技術，如果不是用新鮮現擠的牛奶那應該就是有發酵過的牛奶了，所以就加點發酵的奶類製品意思一下，沒有就略過
我自己還加了豬心等內臟，單純只是自己喜歡，但是成品完全沒有腥味真的很意外，難怪會用來煮羊肉XDDD

然後可能是油脂含量高，所以吃完可以直接跳過下一餐完全不會餓

usukzhiyu: 濕濕糊糊的，幾乎已經跟湯融合了，有點難形容

我家不開伙很久啦 改天去你家蹭飯食材費我來出

空想。 : 來啊煮給你吃
不過我真心不知道去哪買整塊的羊肉

剛剛看到人家貼魚乾煮的，她是照另一個版本的翻譯做的，直接加了大麥結果評價不太好，還好DQ的版本是放麵包

羊肉好像要去某些市場才有，以前外婆家做生意賣羊肉爐的肉聽說也不是去一般市場買
原因印象是說羊肉家常菜不多也不好處理騷味，進貨量就不多的樣子，以前聽外公說要買羊羔肉吃起來才嫩味道也沒那麼重 用講的就餓

感謝！聽起來好像也還好不麻煩XD

張牙：趴著不想動 : 其實蠻簡單的，就是全部丟進去攪一攪而已，根本懶人食譜

空想。 : 對啊，我這邊想買羊肉大概要去員林的華成市場找找看可能會有，但是疫情期間完全不打算嘗試，就算了
餓

我也這麼覺得XDD

您好~從DQ過來的~
您好厲害阿!!

張牙：趴著不想動 : 煮吧煮吧！

§可卡§ : 我只是輸給了想吃吃看的慾望 （三小

可以去羊肉爐店問能不能賣