ಠ_ಠ
@anonymous
偷偷說
Fri, Aug 27, 2021 4:42 AM
6
萬事問噗浪
座標桃園
吃了特色兔肉後
頓時覺得那味道與肉質驚為天人
想開一家主打兔子料理的小攤
也找到了可能可以問問看的合法肉源
不知道大家對於兔肉料理的印象是什麼味道呢
撇開兔本 兔兔真可愛因素的話
（客群也不是兔兔可愛者）
比較容易接受怎麼樣口味的料理呢
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 4:43 AM
Fri, Aug 27, 2021 4:43 AM
這邊吃的是四川味的辣味風味
但用的是兔腿
兔頭的賣相也不太好銷售
shake9763
Fri, Aug 27, 2021 4:45 AM
可以問噗主吃到的店家名嗎？想吃看看
pie8288
Fri, Aug 27, 2021 4:46 AM
接受度不高
我記得之前有個新聞是火鍋店推兔肉被抗議的（？
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 4:46 AM
長輩的友人料理的
對方是職業廚師
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 4:46 AM
pie8288: 有耳聞
但也只是做小攤子
客群非莫名兔本
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 4:48 AM
會好好寫清楚賣的是兔肉
客群也自然會希望是能接受的人
不能接受的…不要來鬧就好
ramen6407
Fri, Aug 27, 2021 4:49 AM
沒吃過 但會想試試樓上的火鍋(? 但辣味是指乾炒花椒那種嗎
soba621
Fri, Aug 27, 2021 4:50 AM
知道台中中華路有間三代快炒老攤，能經營那麼久代表還是有客群且喜歡他們的口味
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 4:51 AM
好像是用什麼特製的醬料去醃製 然後煎烤
順帶一提 雖然是四川口味 對方是西餐廚師
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 4:53 AM
soba621: 台灣傳統的那種熱炒風格嗎 感謝旅人建議
有想過把兔肉塊處理好醃製調味 有人上門就放下去炒 調味 上色加配料
一份一份賣 再賣個白飯
mouse2617
Fri, Aug 27, 2021 5:00 AM
吃起來有點像雞肉
覺得普通的烤就很好吃
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:01 AM
mouse2617: 有! 對方說在歐洲的時候 新鮮的兔子簡單調味烤就很好吃
但他也說考慮到兔肉冷凍過的話 可能要多試烤嘗試
juice9989
Fri, Aug 27, 2021 5:01 AM
香辣口味會有興趣！！！！
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:02 AM
snake4938: 只是想開個能養活自己不求賺大錢的小攤子 因為很好吃 想嘗試看看 也有考慮加入賣其他品項給不敢吃的人
soba621
Fri, Aug 27, 2021 5:04 AM
我其實沒吃過，但看電視其他國家處理兔肉時的評論似乎沒有特殊腥味，出於好奇的心態，無論是什麼口味的料理都想吃吃看
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:05 AM
不知道是本來就不腥 還是重料調理的關係
吃的時候沒感受到腥味
然後我是不是被另外開戰場了..
wasabi5176
Fri, Aug 27, 2021 5:06 AM
想吃看看 但不敢吃辣
soba621
Fri, Aug 27, 2021 5:07 AM
別理隔壁釣魚噗，又有人在karmago了
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:07 AM
wasabi5176: 目前想到的有麻辣 炒 烤的話可能要試試看
原先想試試沙拉盒像雞肉那樣 但考慮到是冷凍兔肉的品質不一定合適..
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:08 AM
另外還有用燉的醬兔腿 烤的方面想先嘗試看看加點檸檬之類的柑橘風味
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:08 AM
soba621: 也只好不理他
wasabi5176
Fri, Aug 27, 2021 5:09 AM
聽起來好好吃
waffle9396
Fri, Aug 27, 2021 5:10 AM
希望可以有一點點不辣的類型
不知道兔肉適不適合做清淡口味，不過我家基本上不能吃辣，而且好像看到亞洲的兔肉料理大部分都是麻辣口味，想試試看不一樣的
crab4550
Fri, Aug 27, 2021 5:11 AM
座標也在桃園，卡一個等噗主開店
soba621
Fri, Aug 27, 2021 5:11 AM
咖哩好像也不錯，做印度咖哩那種濃厚風味的
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:11 AM
waffle9396: 長輩友人是跟我說 新鮮的兔肉適合 但不知道進的夠不夠新鮮
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:12 AM
soba621: !!! 對 咖哩 感謝旅人 這也很值得試試看
bagel3805
Fri, Aug 27, 2021 5:21 AM
我也好想吃看看兔肉
不過台灣沒有養殖場嗎
想說之前那個火鍋都可以搞一個活動了
感覺應該有固定的進貨源？
soba621
Fri, Aug 27, 2021 5:21 AM
不曉得比照牛豬一類調理，簡單醃製後煎或烤直接配飯好不好吃（流口水
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:22 AM
怕可愛動物粉去鬧的關係吧 感覺都很低調
這邊也還沒去問問看 如果貨源進不到..就沒辦法了
lion7292
Fri, Aug 27, 2021 5:27 AM
記得很久以前就有售兔肉被兔本抗議導致關店的新聞
希望噗主能順利開店，我也好想吃看看兔肉
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:28 AM
飯店比較在意形象吧 噗主就..沒有形象www
lion7292
Fri, Aug 27, 2021 5:30 AM
開店的話我會坐火車過去吃的
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:30 AM
先感謝旅人的捧場 (什麼
earth4661
Fri, Aug 27, 2021 5:30 AM
覺得問題點應該是現在好像還沒有相關的屠宰規定？
soba621
Fri, Aug 27, 2021 5:31 AM
lion7292: 同意，揪友一起吃
earth4661
Fri, Aug 27, 2021 5:33 AM
我會覺得就算是合法養殖場，因為沒有相關屠宰規定的關係，感覺很容易被檢舉沒有善待動物⋯⋯
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:35 AM
earth4661: 所以感覺兔子的養殖場都比較低調 ...
earth4661
Fri, Aug 27, 2021 5:35 AM
畢竟印象中去年還是前年才發生過被檢舉的事件，當然那個男子的作法很明顯沒有用人道方式處理，可是一旦是有下游店面感覺很容易被檢舉啊
earth4661
Fri, Aug 27, 2021 5:36 AM
啊，我說的事件是有個男子拍影片上傳說明如何吃兔肉，但是是從殺兔開始
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:38 AM
剛查了一下 那個影片沒有實質宰殺的畫面 只是有剝皮之類的 說是散播之嫌...
earth4661
Fri, Aug 27, 2021 5:39 AM
所以會覺得噗主可能也要考慮到這部分的風險吧
畢竟你要做專賣店，這種台灣很少應該消息會傳很快的
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:39 AM
可是進貨+吃 應該沒有散播嫌疑吧 這邊會記得不要傳影片之類的OTZ
earth4661
Fri, Aug 27, 2021 5:40 AM
我說的是動保法13條，因為你不知道屠宰場的作法是否會被認為是「不人道」
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:41 AM
這塊就要請繁殖場那邊做處理了
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:41 AM
要不..進貨前我會去問問相關法律單位能不能諮詢 感謝旅人
earth4661
Fri, Aug 27, 2021 5:43 AM
可以考慮至少動保法的部分都做諮詢吧，畢竟應該是會有人鬧的
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:45 AM
好的 感謝旅人建議
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:46 AM
已經在隔壁看到惡意了
troll7227
Fri, Aug 27, 2021 5:51 AM
如果噗主有開店一定會去捧場的，一直很想吃吃看
turkey1308
Fri, Aug 27, 2021 5:55 AM
會去捧場+1 一直很想吃看看兔肉
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:56 AM
先 先感謝各位老闆們
不過只是有這個想法而已
實行起來還有很多困難需要解決
尤其是進貨的部分
bagel3805
Fri, Aug 27, 2021 5:57 AM
看來要自產自銷了（
ox3250
說
Fri, Aug 27, 2021 5:57 AM
聽父母輩說過50年前家裡是在台南做肉兔養殖場的
但後來搬家就結束了
一直想吃吃看但沒機會!噗主要是開店想帶去!
lemon5186
Fri, Aug 27, 2021 5:57 AM
住家附近的夜市裡有攤商會販賣兔肉，從我很小就有了，也都沒出過什麼問題
覺得噗主不用太擔心 earth提到的問題
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:59 AM
lemon5186: 稍微安心一點
感謝旅人!!!
但還是會先問清楚
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 5:59 AM
ox3250: 居然 好可惜
說不定差點成為合作人
bagel3805
Fri, Aug 27, 2021 6:00 AM
我哥高中是念畜產的 他們也有養兔子
我也一直很好奇他們的兔子最後到底出到哪裡
既然學校都會養這種動物我想台灣應該是有專門ㄉ養殖場屠宰場ㄉ吧
soba621
Fri, Aug 27, 2021 6:02 AM
earth提的問題其實也滿重要的，畢竟是肉源，若是被好事者檢舉成功了代表又得重新找符合規範的供貨商，能夠在一開始確認好就省了後續可能的麻煩
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 6:11 AM
bagel3805: 只知道可能有
但怕他們被騷擾我不敢亂說
ಠ_ಠ
Fri, Aug 27, 2021 6:12 AM
soba621: 是的 還是會去問問
jaguar2377
Fri, Aug 27, 2021 6:37 AM
Fri, Aug 27, 2021 6:38 AM
可是在亞熱帶地區飼養合格肉用兔的成本不是很高嗎
換肉率不高 比家禽還低
更別提牛豬了
lion7292
Fri, Aug 27, 2021 6:38 AM
兔子本身的換肉率本來就比平常的食用家畜高，不知道樓上哪裡看到的說法
bagel3805
Fri, Aug 27, 2021 6:42 AM
兔子換肉率是最高的吧
jaguar2377
Fri, Aug 27, 2021 6:47 AM
Fri, Aug 27, 2021 6:48 AM
那這麼說維基被入侵串改了?
兔肉 - 维基百科，自由的百科全书

有些地方又說換肉率很低、有些又說很高
lion7292
Fri, Aug 27, 2021 7:18 AM
我稍微當了一下薪水小偷看下面的條目還有兔子綜合症...查了一下事實上是因為只吃瘦肉缺乏脂肪才導致的症狀，跟兔子一點關係都沒有
這是被兔本改了吧？
jaguar2377
Fri, Aug 27, 2021 7:28 AM
換肉率批批踢上也有爭議，有些說高有些說低 到底?
jaguar2377
Fri, Aug 27, 2021 7:28 AM
lion7292: 可能喔
lion7292
Fri, Aug 27, 2021 7:39 AM
Fri, Aug 27, 2021 7:39 AM
然後看來兔子的換肉率相對雞與魚是低了一些，這個是沒有問題
所以剛剛上面說的換肉率高算是錯誤說法，因為誤解換肉率這個名詞了...
實際上是兔子飼養時間短且繁殖力極強，只吃草與穀物，帶來可觀的肉量，才會有人推廣吃兔肉環保
lion7292
Fri, Aug 27, 2021 7:40 AM
啊好想吃兔子 啊
jaguar333
Fri, Aug 27, 2021 11:59 AM
噗主開了就揪團上去，前幾天剛好和朋友們在回味兔肉
ಠ_ಠ
Sat, Sep 4, 2021 9:50 AM
悲報，最近去詢問了幾家有機會的廠商
都被拒絕了
其中一間老闆跟我說
這個禮拜不知道為什麼風聲有緊不大妙...
大家抱歉，可能開不成了
soba621
Sat, Sep 4, 2021 10:18 AM
偉哉兔本……噗主辛苦了，廠商那邊看來也怕被找麻煩
earth4661
Sat, Sep 4, 2021 10:25 AM
應該是因為最近有很多動保相關的消息吧就比較緊縮了
tako8511
Mon, Oct 4, 2021 8:14 PM
搜桃園兔肉結果來到這噗
看到奶油燉兔肉的文章，看起來太好吃想試試
請問噗主，桃園有兔肉來源嗎？少量即可
實在太饞了
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