葉子=^● ⋏ ●^=是一隻貓
@Kodomo_Yeh
說
Sat, Jul 31, 2021 4:32 PM
印度烤饼 Garlic Naan
 有沒有 酵母不可以碰鹽水的八卦 ?
[p]星球空降馬尾
@sunny1973
Sat, Jul 31, 2021 5:19 PM
糖是營養鹽是毒，對酵母來說
葉子=^● ⋏ ●^=是一隻貓
@Kodomo_Yeh
Sat, Jul 31, 2021 5:20 PM
而且這個食譜的鹽蠻多的 比生理食鹽水要鹹了
[p]星球空降馬尾
@sunny1973
Sat, Jul 31, 2021 5:21 PM
應該還好，因為是混入整個麵團
葉子=^● ⋏ ●^=是一隻貓
@Kodomo_Yeh
Sat, Jul 31, 2021 5:23 PM
喔 ?
[p]星球空降馬尾
@sunny1973
Sat, Jul 31, 2021 5:25 PM
鹽的濃度不要太超過酵母還是可以活下來這樣
阿華-養老電信
@minuture
Sat, Jul 31, 2021 10:17 PM
鹽的作用是抑制酵母不要發太快，所以很多食譜會加鹽
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