▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:00 AM
4
紅茶磅蛋糕
看起來好扁，我猜有兩個原因
1.我用蘿蔔糕還是吐司的模去做的wwwww(模子超大)
2.我蛋白沒成功打發，最後不管不顧照樣攪下去wwww
真心覺得蛋白好難打發RRRRR
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:01 AM
不過味道很濃郁~我還是很喜歡
然後手太殘，所以烘焙紙沾到不少麵糊~都變成像是餅乾的東西了wwwww
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:02 AM
我拿給我妹吃，我妹還以為我在做餅乾wwww
薯條精靈兼地方餃頭@Lei
@advlurbit
Tue, Jul 27, 2021 10:02 AM
蘿蔔糕
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:05 AM
薯條精靈兼地方餃頭@Lei
: 蘿蔔磅蛋糕(X
染香🌌諧教徒
@knightleft
Tue, Jul 27, 2021 10:06 AM
看起來好好吃
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:09 AM
染香🌌諧教徒
: 雖然要放涼，但我在放涼的過程中一直在偷吃...他到底能不能撐過這段時間呢(不
五隻腳的海星
@starfishou
Tue, Jul 27, 2021 10:15 AM
蛋白打發真的好難XD 用電動的應該比較簡單
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:22 AM
五隻腳的海星
: 我用電動的依舊失敗，一定是電動打蛋器太老舊的關係
!!!!(一個推卸)
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:23 AM
不過打的時候聲音真的很大，我都覺得我在做木工什麼的wwwwww
grace秀( ﾟ∀ﾟ) ﾉ
@grace33162
Tue, Jul 27, 2021 10:32 AM
看起來好好吃!!
॰ 夏羽 ॰
@dark516
Tue, Jul 27, 2021 10:33 AM
好像很好吃~~~
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Tue, Jul 27, 2021 10:44 AM
蛋白先打一下子，再分幾次加糖看看？電動打蛋器的速度也要更快才行
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:51 AM
grace秀( ﾟ∀ﾟ) ﾉ
: 真的不錯吃!!!我覺得味道不錯~感覺可以再減糖
॰ 夏羽 ॰
: 好吃!!!我愛茶系列
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 10:53 AM
Mickey🌈
: 不知道蛋白室溫和冷藏的會不會有差
還有也不知道糖用2號砂糖會不會太大顆導致影響打發?(糖我只分了兩次加，或許該更多次)
grace秀( ﾟ∀ﾟ) ﾉ
@grace33162
Tue, Jul 27, 2021 11:02 AM
冰過的蛋白打發後比較不容易消泡,不過磅蛋糕應該是奶油打發,蛋是混和而已吧?戚風.海綿蛋糕才是蛋要打發
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Tue, Jul 27, 2021 11:04 AM
Tue, Jul 27, 2021 11:04 AM
我通常直接拿冰過的蛋來打沒有問題，砂糖顆粒大會似乎比較難打，通常用細砂糖。不然糖分三次打看看？
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 11:04 AM
grace秀( ﾟ∀ﾟ) ﾉ
: 我看的版本是因為沒加泡打粉版本的，所以用蛋白打發成蛋白霜加入
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 11:05 AM
Mickey🌈
: 好，下次來試試看，或是我到時候改用糖粉(?
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 11:06 AM
主體是參考這篇
(但我有去做些更動這樣XD)
基本磅蛋糕 (分蛋做法無添加泡打粉)。pound cake (no Baking Powder ) ( ...
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Tue, Jul 27, 2021 11:13 AM
Tue, Jul 27, 2021 11:19 AM
改用細砂糖應該就可以了，用不完的當普通糖使用。沒用過糖粉，但感覺容易受潮不好保存。（我剛剛看不萊恩食譜，發現他用糖粉+室溫雞蛋，所以糖粉應該也可以～）
另外自己跟朋友討論過，覺得carol食譜有時候容易失敗，可以考慮看其他人的影片或食譜。找到自己適合的烘焙方式，手感好比較重要～～～
grace秀( ﾟ∀ﾟ) ﾉ
@grace33162
Tue, Jul 27, 2021 11:22 AM
我是做一個點心會看幾個人的作法,選最簡單的方法來做XDD(懶人一個),輕鬆做開心吃!
▼桑▼
@pSunnySunq
Tue, Jul 27, 2021 11:28 AM
grace秀( ﾟ∀ﾟ) ﾉ
: (握手)
可惜蛋白...哈哈哈哈哈哈哈哈
簡單快樂吃~很幸福!!!(不過每次做甜點都會被我媽唸...做主菜鹹食類就不會...)
Mickey🌈
: 我是剛好家裡有糖粉XD
之後來多方嘗試看看，真的超感謝你們分享小撇步的
Mickey🌈
@Mickey_Huang99
Tue, Jul 27, 2021 12:22 PM
希望做成功！！
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看起來好扁，我猜有兩個原因
1.我用蘿蔔糕還是吐司的模去做的wwwww(模子超大)
2.我蛋白沒成功打發，最後不管不顧照樣攪下去wwww
真心覺得蛋白好難打發RRRRR
然後手太殘，所以烘焙紙沾到不少麵糊~都變成像是餅乾的東西了wwwww
॰ 夏羽 ॰ : 好吃!!!我愛茶系列
還有也不知道糖用2號砂糖會不會太大顆導致影響打發?(糖我只分了兩次加，或許該更多次)
(但我有去做些更動這樣XD)
另外自己跟朋友討論過，覺得carol食譜有時候容易失敗，可以考慮看其他人的影片或食譜。找到自己適合的烘焙方式，手感好比較重要～～～
可惜蛋白...哈哈哈哈哈哈哈哈
簡單快樂吃~很幸福!!!(不過每次做甜點都會被我媽唸...做主菜鹹食類就不會...)
Mickey🌈 : 我是剛好家裡有糖粉XD
之後來多方嘗試看看，真的超感謝你們分享小撇步的