北歐人將養殖綿羊和牛隻業引入格陵蘭島，更多的肉類得以提供。野味包括馴鹿、麝牛、狐狸和野兔 ，甚至北極熊都是狩獵的標的。肉類經煮熟、乾燥、冷凍、發酵的方式處理後食用，也偶爾生吃，特別是獵獲馴鹿後，肝臟立即生吃，以取得維生素