食譜：白味增炒豬肉高麗菜

1. 參考：

辣味噌燒豬肉定食/Pork Miso Yaki niku |MASAの料理ABC

2. 材料：
(1). 高麗菜 Cabbage—100g
(2). 洋蔥—1/2支
(3). 蒜頭 Garlic—６個
(4). 五花肉片 Sliced pork—180g
(5). 清酒 Sake—2大匙
(6). 砂糖 Sugar—1大匙
(7). 醬油 Soy sauce—1大匙
(. 味噌 Miso—20g
(9). 白芝麻 White sesame—少許

驟
(1). 肉片切成一口大小，用醬油、酒、糖、味增醃10分鐘。
(2). 高麗菜切成一口大小，洋蔥切塊撥開，蔥白斜切，蔥綠一半切段，一半切成蔥花，大蒜切半。
(3). 熱鍋下大蒜煎到雙面金黃取出，蔥白、高麗菜、洋蔥下去炒到斷生，用黑胡椒調味後取出。
(4). 將肉煎到兩面金黃，加入之前的料和蔥綠段稍微拌炒，加入白胡椒。

4. 備註
(1). 討厭茄子
(2). 白胡椒是點睛之筆
(3). 肉片醃過夜是最好的