K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 4:38 PM
羅馬尼亞燉菜捲
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 4:40 PM
本來想說就是羅馬尼亞版的高麗菜捲，沒想到做起來比日式搞剛多啦
要先煮一鍋有肉有飯有配菜的餡料
(做好時又陷入我why不直接開吃的迷思ry)
然後包成菜捲又再慢燉一次...
幸好成品很好吃~~我本來就很愛羅馬尼亞這道滿滿香料味的米肉丸，搭上口感微酸的醋醃高麗菜和番茄湯汁相當開胃
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 4:40 PM
Sat, Jul 10, 2021 5:07 PM
其實正統的羅馬尼亞捲也沒那麼大啦但習慣性還是包成了日式高麗菜捲的大小XD
大顆點吃起來也比較爽ry
這次酸奶油偷懶買現成的，開來試吃時還想說好像還是自製的比較好吃(廢話#) 不過實際入盤搭餐後...一切都好說
(??
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 4:43 PM
內餡還剩不少但我高麗菜只買半顆所以沒得包了(淦)
雖然有飯有肉有配菜要直接當一餐吃掉也是可以ry
不過剩下份量好像剛好夠做一個肉餡餅
我再找找有沒有什麼平底鍋懶人派皮煎法之類的(###
飛絮F
@amymt16
Sat, Jul 10, 2021 4:43 PM
大你都去哪開發這些有趣的食譜的
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 4:46 PM
飛絮F
: 其實 這些 全是我在各種ACGN作品中看來的
平常看到想吃的菜名就會先memo下來然後再上網查食譜~~不然真的不會知道那麼多神奇的異國美食
飛絮F
@amymt16
Sat, Jul 10, 2021 4:48 PM
這很可以XDDDDDD
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 4:49 PM
Sat, Jul 10, 2021 4:50 PM
Persona4不是有個做便當系統嗎? 我當年做過最狂的事情就是全部料理都跟著做了一遍...
(真心瘋子) 然後之前還跟朋友講如果我有看衛宮飯一定也會每道菜都做來吃
<
飛絮F
@amymt16
Sat, Jul 10, 2021 5:02 PM
衛宮飯很適合耶
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 5:04 PM
飛絮F
: 後來還出了一些巴比倫飯和居歐飯之類的我也很有興趣
(#
飛絮F
@amymt16
Sat, Jul 10, 2021 5:10 PM
我有認真想買巴比倫食譜書來重現看看欸，大下次是否該來開個FGO飯局
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 5:18 PM
飛絮F
: 開哇開哇
APH和FGO我都看過日本有大團coser辦餐會一直很嚮往!!
飛絮F
@amymt16
Sat, Jul 10, 2021 5:20 PM
我上次去FGO展看他們展示某教授認真考察的古食譜（有出書）與食物模型就超想玩玩看的
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 10, 2021 5:24 PM
飛絮F
: 古食譜就是浪漫啊(?) 我現在手邊庫存食譜也快做完了，之後可以再來慢慢開發
K子✥
@kitsuki
Sun, Jul 11, 2021 12:56 PM
甜椒蝦仁義大利麵
左：為了拍照用的擺盤／右：我實際吃的那一盤(淦)
和那些動輒耗時5、6小時(...)的費工料理相比義麵真是太親切啦
我今天做的已經算是比較麻煩的食譜了(自製洋蔥黃椒番茄醬要進果汁機打) 但還是覺得好像在煮泡麵一樣(??
飛絮F
@amymt16
說
Sun, Jul 11, 2021 2:27 PM
我覺得右邊看起來比較好吃誒XDD
K子✥
@kitsuki
Sun, Jul 11, 2021 2:31 PM
飛絮F
: 真的嗎太好了我們可以一起加入醬太多淹過麵被義大利人宣戰的組織
(什麼鬼
飛絮F
@amymt16
說
Sun, Jul 11, 2021 2:33 PM
（握手
K子✥
@kitsuki
Mon, Jul 12, 2021 12:27 PM
法式燉菜湯
名字聽起來好像很高級其實是清冰箱料理的極致
把所有現成剩菜丟進去煮就好了，一個法國火鍋的概念(?) 這裡面只有小香腸是特地買的
血崩日剛好適合喝點熱湯ry
K子✥
@kitsuki
Mon, Jul 12, 2021 8:23 PM
Mon, Jul 12, 2021 8:25 PM
第3次的Cantucci
做了杏仁白巧口味&換了一種烤法又更脆更像餅乾了讚讚~~(原本外酥內鬆軟介於餅乾和蛋糕之間的口感我也很喜歡就是XD)
K子✥
@kitsuki
Tue, Jul 13, 2021 1:27 PM
Thu, Jul 15, 2021 7:49 AM
還真的看到一個食譜完美符合我全部需求XD 麵團材料超簡單麵粉、鹽和水就好，免揉免發酵只要醒麵一小時，做出來是肉餡餅派(Pasty)的樣子但我想用平底鍋煎不要烤箱(??) 餅皮比較像中式烙餅Q彈有嚼勁的口感但比原本預期的更好吃!! 和前幾天用剩的羅馬尼亞香料米肉丸內餡超搭啊滿分~~
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 17, 2021 1:31 PM
前幾天的剩菜，sour cream真的好萬用百搭
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 17, 2021 1:33 PM
Polenta佐紅酒燉蘑菇
現在Polenta一般都用玉米粉去做，不過我想重現的是エーゲ海を渡る花たち裡面看到的，也就是15世紀中葉玉米還沒從新大陸傳入義大利時，使用蕎麥粉的作法(真心有病ry) 也剛好可以快速大量消耗之前做蕎麥可麗餅用剩的蕎麥粉XD 有點像之前做米布丁那樣用牛奶煮成粥狀就好，雖然我還是有加入一些現代改良的調味讓它更好吃啦ww 不過鹽、胡椒、奶油、起司全是那個時代歐洲就有的食材，所以應該不算作弊吧(?)
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 17, 2021 1:33 PM
擺盤拍完網美照實際吃的時候又是醬汁海淹沒狀態ry
吃起來口感比較接近馬鈴薯泥，口味偏清淡的主食很好地吸附了飽滿的醬汁並且襯托出蕎麥原本的香氣，和Q彈的厚切蘑菇相當搭配，樸實美味的中世紀料理~~
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 17, 2021 1:48 PM
好了這下目前手邊想試的食譜總算都做過一輪XD 接下來應該會以消耗材料優先的隨興彈性料理為主，像是今天看到全聯架上有感覺很不錯的豬排超心動想買但已經決定好這週末要吃Polenta了QQ (比較適合搭燉類的佐料) 不過我可以吃的食物(?)好像也都差不多煮過已經快變不出新花樣了哈哈
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 17, 2021 1:50 PM
還有不得不說自炊真的好容易控制熱量...我自認在吃的方面完全沒虧待自己(?)每天都比以往更期待三餐時間XD 但今年以來還是慢慢瘦了5公斤以上，現在體重是自從停止長高以來的一個低點已經快達成我的終極目標
(??
飛絮F
@amymt16
Sat, Jul 17, 2021 2:09 PM
5公斤太強！！！
我都只能維持耶是我煮太好嗎orz
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 17, 2021 2:18 PM
飛絮F
: 我印象中一直覺得你還是40出頭那種超瘦的體型XDD 也可能是因此沒有再往下的空間(??
飛絮F
@amymt16
Sat, Jul 17, 2021 2:20 PM
沒有沒有，我工作之後就破50回不去了（掩面
K子✥
@kitsuki
Sat, Jul 17, 2021 2:25 PM
飛絮F
: 我算是有下意識在控制啦(澱粉量之類的) 無忌口正常吃的話能維持不變胖我覺得就很OK了!
K子✥
@kitsuki
Sun, Jul 18, 2021 11:12 AM
Sun, Jul 18, 2021 11:16 AM
今天改成水煮的方式把蕎麥粉用完了，配菜也升級成番茄紅酒燉豬肉
後來才想起來之前做過(一開始覺得很謎)的匈牙利麵疙瘩其實也是差不多概念吧，只是材料從蕎麥粉/玉米粉換成麵粉+蛋液而已XD
K子✥
@kitsuki
Wed, Jul 21, 2021 3:08 PM
Polenta煮好除了糊狀現吃之外，剩下的趁熱放入容器中冰起來會凝固(?)成糕狀，隔餐切塊還能有很多種變化吃法XDD 沒想到用蕎麥粉做也可以成功定型耶!
K子✥
@kitsuki
Wed, Jul 21, 2021 3:10 PM
1. 烤
再對半切成粗薯條狀，鹽、胡椒、橄欖油、辣粉抓過後烤箱高溫烤至外脆內軟!! 超香超好吃到我覺得以後專程為了這個而做Polenta都沒問題(?) 剛好有酸奶所以隨手調了個羅勒橄欖油酸辣醬，味道很搭耶一餐就直接沾光光吃超飽
唯一就是可能我用牛奶煮的那次比較稀還怎樣，Polenta糕有點偏軟會在烤箱中融化...囧 可能要進冷凍庫強化一下或者就不架在鐵網上
(雖然那個烤痕真的很銷魂XD
K子✥
@kitsuki
Wed, Jul 21, 2021 3:11 PM
2. 油炸
下鍋時要高溫讓Polenta瞬間成型(不然可能會慢慢散開來)所以需要注意火候控制，優點就是比較軟的那批也能好好炸成塊狀XD 和烤的又是不同口感的外脆內軟~~簡單淋上蜂蜜就很好吃了! 為了充分利用炸油還順便做了一直想試的炸義餃
K子✥
@kitsuki
Wed, Jul 21, 2021 3:12 PM
3. 橄欖油煎
煎出來是介於鹹鬆餅和薯餅和蘿蔔糕之間的食感(??) 上面要擺什麼配料就隨喜，我手邊只剩橄欖和酸奶可以用XD 個人比較喜歡不淋巴薩米醋以免破壞煎得香酥可口的外皮~~撒點羅勒就很有風味了
K子✥
@kitsuki
Fri, Jul 30, 2021 2:06 PM
前幾天清冰箱的紅酒牛肉義麵和紅酒培根鳥巢麵
珍藏(?)的最後一小塊義大利豬頰肉也用光了嗚嗚
麻辣花生混九層塔碎加義大利麵不知道誰發明的天才嗎XD 和奶油洋蔥香菇都很搭又能添增口感層次~~
K子✥
@kitsuki
Fri, Jul 30, 2021 2:09 PM
&變化了好多種吃法把義餃吃完了
同樣清冰箱的水煮後淋上最後一口青醬和起司去焗烤，薄皮餃子烤得脆脆的也好好ㄘ喔
K子✥
@kitsuki
Fri, Jul 30, 2021 2:13 PM
不太相關不過突然想到memo一下，紅蘿蔔對我來說本來就不是能吃的食物也就算了(...) 西洋芹好像之後該找個機會再挑戰一次
不然西餐基底三寶我每次都只放洋蔥有時候還是會覺得少了一味(爆)
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羅馬尼亞燉菜捲
本來想說就是羅馬尼亞版的高麗菜捲，沒想到做起來比日式搞剛多啦
(做好時又陷入我why不直接開吃的迷思ry)然後包成菜捲又再慢燉一次...大顆點吃起來也比較爽ry這次酸奶油偷懶買現成的，開來試吃時還想說好像還是自製的比較好吃(廢話#) 不過實際入盤搭餐後...一切都好說雖然有飯有肉有配菜要直接當一餐吃掉也是可以ry不過剩下份量好像剛好夠做一個肉餡餅甜椒蝦仁義大利麵
左：為了拍照用的擺盤／右：我實際吃的那一盤(淦)
和那些動輒耗時5、6小時(...)的費工料理相比義麵真是太親切啦
法式燉菜湯
名字聽起來好像很高級其實是清冰箱料理的極致
血崩日剛好適合喝點熱湯ry第3次的Cantucci
做了杏仁白巧口味&換了一種烤法又更脆更像餅乾了讚讚~~(原本外酥內鬆軟介於餅乾和蛋糕之間的口感我也很喜歡就是XD)
還真的看到一個食譜完美符合我全部需求XD 麵團材料超簡單麵粉、鹽和水就好，免揉免發酵只要醒麵一小時，做出來是肉餡餅派(Pasty)的樣子但我想用平底鍋煎不要烤箱(??) 餅皮比較像中式烙餅Q彈有嚼勁的口感但比原本預期的更好吃!! 和前幾天用剩的羅馬尼亞香料米肉丸內餡超搭啊滿分~~
前幾天的剩菜，sour cream真的好萬用百搭
Polenta佐紅酒燉蘑菇
現在Polenta一般都用玉米粉去做，不過我想重現的是エーゲ海を渡る花たち裡面看到的，也就是15世紀中葉玉米還沒從新大陸傳入義大利時，使用蕎麥粉的作法(真心有病ry) 也剛好可以快速大量消耗之前做蕎麥可麗餅用剩的蕎麥粉XD 有點像之前做米布丁那樣用牛奶煮成粥狀就好，雖然我還是有加入一些現代改良的調味讓它更好吃啦ww 不過鹽、胡椒、奶油、起司全是那個時代歐洲就有的食材，所以應該不算作弊吧(?)
擺盤拍完網美照實際吃的時候又是醬汁海淹沒狀態ry
吃起來口感比較接近馬鈴薯泥，口味偏清淡的主食很好地吸附了飽滿的醬汁並且襯托出蕎麥原本的香氣，和Q彈的厚切蘑菇相當搭配，樸實美味的中世紀料理~~
我都只能維持耶是我煮太好嗎orz
今天改成水煮的方式把蕎麥粉用完了，配菜也升級成番茄紅酒燉豬肉
Polenta煮好除了糊狀現吃之外，剩下的趁熱放入容器中冰起來會凝固(?)成糕狀，隔餐切塊還能有很多種變化吃法XDD 沒想到用蕎麥粉做也可以成功定型耶!
1. 烤
再對半切成粗薯條狀，鹽、胡椒、橄欖油、辣粉抓過後烤箱高溫烤至外脆內軟!! 超香超好吃到我覺得以後專程為了這個而做Polenta都沒問題(?) 剛好有酸奶所以隨手調了個羅勒橄欖油酸辣醬，味道很搭耶一餐就直接沾光光吃超飽
2. 油炸
下鍋時要高溫讓Polenta瞬間成型(不然可能會慢慢散開來)所以需要注意火候控制，優點就是比較軟的那批也能好好炸成塊狀XD 和烤的又是不同口感的外脆內軟~~簡單淋上蜂蜜就很好吃了! 為了充分利用炸油還順便做了一直想試的炸義餃
3. 橄欖油煎
煎出來是介於鹹鬆餅和薯餅和蘿蔔糕之間的食感(??) 上面要擺什麼配料就隨喜，我手邊只剩橄欖和酸奶可以用XD 個人比較喜歡不淋巴薩米醋以免破壞煎得香酥可口的外皮~~撒點羅勒就很有風味了
前幾天清冰箱的紅酒牛肉義麵和紅酒培根鳥巢麵
珍藏(?)的最後一小塊義大利豬頰肉也用光了嗚嗚
&變化了好多種吃法把義餃吃完了