食譜：神之好吃檸檬手撕雞

1. 參考：

Vlog独居女生下班日常•一人食•柠檬手撕鸡➕麦片奶昔杯_哔哩哔哩_bilibili

檸檬涼拌手撕雞 by Lillian

2. 材料
(1). 大成無骨雞腿排一包
(2). 洋蔥1/2個
(3). 蔥段、薑片、米酒(去腥用)
(4). 醬油1T
(5). 蠔油1T
(6). 糖1t
(7). 醋1T
(. 香油1/2T
(9). 蒜末
(10). 蔥花 (11). 白芝麻 (12). 紫蘇(切絲) (13). 檸檬1/2個

3. 步驟
(1). 洋蔥切橫細絲，泡冰水去腥
(2). 雞腿滾水後入鍋，加蔥薑酒去腥，撇去浮沫小火5分鐘，關火悶10分鐘，取出泡冰水。
(3). 檸檬1/4切片，1/4榨汁。
(4). 雞肉取出撕成片狀，和所有東西混和，在冰箱醃一碗。
(5). 吃之前取出檸檬片。

4. 備註
(1). 雞肉可用雞胸代替。
(2). 白肉類無須冷水下鍋。
(3). 紫蘇可用香菜代替。

(4).燙肉水可以當成高湯使用，煮這道菜之前可以規劃一下要搭配的菜餚