柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:11 PM
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https://images.plurk.com/2wmRE35IrYfgSwG6BTlEX2.jpg https://images.plurk.com/6TPvGHpC6x9C2T5hSqfvVv.jpg
個人的初次茄汁肉醬賽後講評
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:11 PM
材料：蒜頭、洋蔥、蘑菇、小番茄、絞肉
調味料：鹽巴、黑胡椒、義大利香料、番茄醬、月桂葉
其他：煮麵水
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:12 PM
1. 洋蔥、蒜頭、蘑菇、小番茄都切成碎
2. 絞肉也切細
3. 洋蔥碎小火炒到焦糖色，依序加入蘑菇、蒜頭、小番茄炒香
4. 加入絞肉、鹽巴、黑胡椒、義大利香料中大火炒香
5. 加入煮麵水、番茄醬，小火燉煮（試味道，調整鹽巴量）
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:16 PM
Thu, Jul 1, 2021 4:23 PM

齁好吃是好吃，我煮的是不會難吃到哪裡去啦，但感覺跟以前打工的義大利麵店的味道好像還是少了什麼
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:18 PM
Thu, Jul 1, 2021 4:32 PM
連續兩次去超市都沒看到牛絞肉，最後買了豬絞肉回來...！好像有點印象以前的店裡的肉醬是牛豬混合的？不知道比例，但下次再做的時候感覺可以都買...
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:24 PM
Thu, Jul 1, 2021 4:25 PM
好像也有紅醬和肉醬是分開做的印象。紅醬感覺備料更麻煩，不過我還記得店裡會準備大量的去皮番茄罐，最後會打成泥（忘記是不是會用在紅醬裡了）？我這次是用半罐蕃茄罐頭醬，再加入更多的番茄應該會更完整吧，這個也要記起來
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:30 PM
現在想想打工時期雖然只是當外場但真的偷學了蠻多東西，包括對義大利麵有異常執著也是，但那個時候滿腦子都是等等不要出包和下班回去之後要繼續做作品設計作業之類的，很多都是現在才開始慢慢回想學起來的
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 4:31 PM
如果當時有多的心力真的該從頭到尾偷學起來...！！
(σﾟ∀ﾟ)ㄏㄩ
@blackbird02
Thu, Jul 1, 2021 4:43 PM
看起來好好ㄘ.....
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Thu, Jul 1, 2021 5:17 PM
(σﾟ∀ﾟ)ㄏㄩ : 下次再多放一點洋蔥和番茄...！WFH剛開始的時候還會很有心的一餐做2~3樣菜，現在認清現實（太熱又太懶）之後學會的就是煮一大鍋東西吃4餐
最純潔荷蘭寶の阿嬤@南宇@
@eunice6927
Thu, Jul 1, 2021 5:26 PM
麵最後加進去醬裡一起炒味道比較棒
ㄌㄩ
@liincrazy1313
Thu, Jul 1, 2021 5:35 PM
我喜歡用奶油炒ㄉ洋蔥，奶油炒東西香氣很棒
下次可以試試看
ㄌㄩ
@liincrazy1313
Thu, Jul 1, 2021 5:37 PM
同推樓上
麵煮到喜歡的熟度前生一點點(比方說喜歡10分熟度麵條就煮到9分)
然後跟做好的醬拌炒一下
還可以收一點醬汁，讓醬汁更好ㄉ包在麵條上
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Fri, Jul 2, 2021 2:22 AM
最純潔荷蘭寶の阿嬤@南宇@ : 沒問題我還有一大盒肉醬之後每次吃都可以一起炒！
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Fri, Jul 2, 2021 2:28 AM
ㄌㄩ : 我之前是會用奶油炒蘑菇，這次炒洋蔥是用橄欖油～是說最近超市無鹽奶油也意外的熱銷，我第二次去才買到⋯
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Fri, Jul 2, 2021 7:43 AM
https://images.plurk.com/14TFRNqXOhKPGDJAFuhCe8.jpg
更新一下今天肉醬一起炒的義大利麵！
ꕀ꙳ 凱特🍰☡.ᐟˎˊ˗
@kangaroot
Fri, Jul 2, 2021 8:53 AM
看起來也太好吃了
柑柑🍪CWTD1-D46
@kkannn
Fri, Jul 2, 2021 9:02 AM
ꕀ꙳ 凱特🍰☡.ᐟˎˊ˗ : 真的好好吃捏⋯夏天就是想吃果實系料理 加爆番茄！！
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