[料理食譜][麻油蛋酒][電鍋版酒蛋湯稀飯(?)]
我家都叫酒蛋湯，但一般來說名字叫麻油蛋酒，不過這次因為我懶得開瓦斯爐還要洗鍋子，還有我沒有麻油，然後我想煮稀飯，就是電鍋版酒蛋湯稀飯。
洗好的米+水+米酒+薑+油，先下去蒸。
蒸到一半打顆蛋下去避免蛋黏鍋(我查了一下一些麻油蛋酒的食譜，會先把鍋子弄夠熱下去煎，所以我想電鍋應該也是一樣，等容器夠熱的時候下蛋就比較不會黏鍋，果然成功了，不會黏鍋(大半夜的不想刷鍋子或刷黏著蛋的碗)

還不錯的樣子
不過我忘記加鹽或糖，雖然食物本身的原味就不錯，不過一般會加，我想可能加點醬油也可以

一般的麻油蛋酒食譜

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因為是蒸到一半，蛋打下去大概等個1~3分鐘，蛋會呈現半熟狀態，不過實際上要看蛋是剛從冰箱拿出來的溫度還是室溫，或是看蒸鍋內打開蓋子後的溫度，這個要再實驗，我是打開蓋子觀察一下再蓋回去，還沒抓到時間，不過應該剛蒸好打開打下去放一陣子也會熟也說不定

天啊，冷涼的下雨天好適合吃麻油蛋麵線的感覺
我要煮！！！！！

言谷* 財源滾滾來 : 該煮了(?

話說回來忘記補充，稀飯的話就是煮到熟再打蛋，因為蛋要弄熟超快

冰箱拿出來的蛋，直接打開蒸稀飯的電鍋，電鍋鍋子蓋回去悶三分鐘

三分鐘開蓋後還會有一點半熟，但是反正太燙也不能吃，等稍微涼一點之後蛋就差不多半熟了

如果沒煮稀飯的話溫度可能又不一樣，純湯的溫度要另外試，甚至可能加的麻油量也會影響保溫吧

隨時要注意蛋的狀態，有可能泡著泡著就熟了，如果出鍋時覺得熟度最適合就先吃掉

(剛剛本來要吃液體的蛋黃，結果發現放在碗裡的蛋黃逐漸凝固了)

+

@ego_rain - [料理食譜][關於蛋]

如果已經電鍋跳起來了，打蛋下去要重新加熱，大約7分鐘

如果說拿起來還沒全熟，其實因為稀飯很燙，攪一攪也熟了

家裡群組的食譜：
//先煎個荷包蛋（荷包蛋嫩或老自己決定）再加酒、加水煮開就可以，習慣放些糖比較好吃//

//用麻油煎煮比較補、香，暖身體//

//也可以蛋煎好了先放碗裡，鍋子另外加水加酒煮開後再將煎好的荷包蛋放入，蛋不會煮太久//