週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:11 PM
Sat, Jun 26, 2021 1:12 PM
29
7
【酪梨農武裝對抗毒梟 vs 我愛上酪梨的原因】
話說酪梨出產世界第一的墨西哥米卻肯州，產量佔世界22%，號稱「綠色黃金」。所以各毒梟也想分一杯羹，紛紛勒索保護費，酪梨農受不了了，決定武裝，捍衛家園跟毒梟械鬥。墨西哥總統遲遲未開動軍隊警方幫助農民，但是表示這是國家的責任，在週五公開呼籲農民放下武器，不要以暴力解決暴力。
農民表示：「米卻肯州沒有政府保護」「買槍比交保護費便宜」。
“El campo no tiene gobierno en Michoacán”: 3.000 pro...
結果～～我讀到這篇受不了
流口水
，買了四顆酪梨支持米卻肯州酪梨農民！
話說我第一次見到酪梨⋯⋯
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:15 PM
我家第一次見到酪梨，是到美國留學的舅舅帶回來一顆送給我們。當時舅媽說「要等很熟才會很好吃。」
於是我家就跟小丸子家一樣，把這顆酪梨供起來，一直等一直等一直等，到底要怎樣才是很熟呢？等啊等啊等啊，終於外表軟爛了，切開來。。。。已經全部黑掉了。
很土的小丸子一家把酪梨切開來吃，非常難吃（因為已經壞了）我媽說「奇怪，這到底是有什麼好吃的。」
~欣迪~
@cindy234
Sat, Jun 26, 2021 1:16 PM
酪梨好像有兩種是嗎?我吃過光滑、綠色的，也看過圓圓、外皮皺皺的。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:17 PM
真的好土啊～話說我家收到了另外一個舅舅給的珍貴螃蟹，也是相同原因，因為太土了不知道怎麼料理螃蟹，最後就弄壞不能吃了。就跟小丸子一家收到了花輪給的珍貴的榴蓮，結果因為沒見過這種難聞的水果所以丟掉了，花輪聽見這件事，臉上浮出了三條線⋯⋯
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:18 PM
~欣迪~
: 有五百種～～～但是市面上常見的大概是六種。
~欣迪~
@cindy234
Sat, Jun 26, 2021 1:19 PM
what?!!竟然有這麼多種!
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:20 PM
然後到美國唸書時，工程學院有賣現做三明治，因為完全不知道美國食物，所以我當然是所有口味先試一遍，再決定吃哪種。最後每天吃的是烤牛肉瑞士起司酪梨三明治～～～
冷的烤牛肉切片，搭上濃郁的瑞士起司與酪梨，真的好香啊～然後再加上蕃茄片與苜蓿芽～
但是那時我還是不知道酪梨要怎麼吃，自己絕對不會去買的。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:22 PM
接下來十年，在辦公室各派對，都會提供酪梨醬搭配墨西哥玉米薄片。但是說真的，辦公室的酪梨醬並不怎麼好吃啊。我也在超市看過酪梨，買回家切片直接吃，其實。。。也不怎麼好吃啊
（其實我就是一個土字啊
）
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:24 PM
然後！！！！！！對於酪梨的轉捩點，是有天Ｓ在我們家後院辦了辦公室趴替，他的同事們紛紛帶了各色美食，我終於吃到了驚為天人的酪梨醬！！！
這是哪裡買的，為什麼這麼好吃啊？！！！
一看商標是附近的墨西哥超市自己做的！
從那之後我就上癮了～一開始是去墨西哥超市買，但是後來去了墨西哥幾次，我終於領悟到酪梨醬怎麼做才好吃，酪梨怎麼吃，所以現在終於變成消耗的大戶了。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:28 PM
１）好吃酪梨醬怎麼做
重點是要用杵臼搗酪梨！會擣出一種特別的口感。跟市面賣的不同，我都會放蒜泥
——首先把一顆蒜搗成蒜泥
——加入一顆酪梨繼續搗
——放入切細丁的紅洋蔥與去籽番茄
——淋上萊姆汁，灑鹽。（萊姆要買皮很硬的，擠汁在酪梨泥上擠，讓皮的清香味也淋在酪梨泥上）
真的好吃喔
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:32 PM
２）亞風酪梨涼拌小黃瓜怎麼做
酪梨不只是西餐，這道菜配台灣式晚餐也可以啊。
說真的我查了一下台灣式吃法，大部分都。。。。感覺大家對這水果不熟啊。
各位還是趕快照過來看這食譜吧。是加州某亞風墨西哥餐廳廚師發明的。
——小黃瓜切丁，小番茄切半，酪梨切丁，混合在一起
——倒入醬油、米醋、少許橄欖油
——芝麻炒香後灑在涼拌沙拉上混合
真的好吃啊～
而且其實是以醬油涼拌小黃瓜做基底，所以搭配台灣式菜色很適合。我都是搭配醉雞
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:36 PM
３）好吃到不行的酪梨煎蛋吐司
有一陣子我上癮到每天吃這個，但是酪梨很肥啊，所以還是不要吃得太誇張比較好。
——吐司烤到金黃
——把一小顆蒜搗成蒜泥
——加上半顆酪梨繼續搗
——淋上萊姆汁，灑鹽
——把酪梨醬抹在吐司上
——上面煎一顆荷包蛋
真的好吃啊～我還會在旁邊搭配小黃瓜條或烤過的胡蘿蔔條沾酪梨醬來吃。要小心不要上癮每天吃！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:41 PM
４）酪梨泥蒜泥雞丁
酪梨其實跟奶油類似，所以超級適合有點乾的肉類。千萬不要跟油的肉類搭，會很膩的！但是搭配有點乾的瘦肉，就真的超讚的！
這食譜是在瓜達拉哈拉餐廳發現的。基本上可以搭牛排丁、章魚丁，各式各樣的瘦肉都可以！
作法：
——雞胸肉（或牛排、章魚等）切丁用蒜泥與鹽醃好，煎熟。
——用３）食譜準備酪梨醬。
要吃的時候把雞丁沾著酪梨醬吃
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:48 PM
５）酪梨希臘優格醬搭配羊肉丸子
這就是西餐了～不適合台菜。
——羊肉丸子做法：把巴西里芹、洋蔥、大蒜切末（我都是用機器）跟羊絞肉混在一起，做成肉丸。烤箱預熱華氏425度，烤約二十分鐘。
——酪梨希臘優格醬：酪梨搗爛混入希臘優格，加入檸檬汁與鹽。
吃的時候拿羊肉丸子沾酪梨希臘優格醬，真的好吃喔
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:48 PM
以上～這就是大量消耗酪梨的食譜。
Jyaki
@Jyaki
Sat, Jun 26, 2021 1:49 PM
鮪魚酪梨蓋飯 - 食譜自由配 - 自由電子報
酪梨在營養上來說就是一坨脂肪，把他當奶油丁來配料理就不會出大差錯
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:52 PM
對了酪梨醬的比例，大概是：
一顆酪梨 + 一顆蒜 + 半顆去籽番茄 + 一層紅洋蔥 + 一片萊姆（1/8顆）
主角是酪梨
所以蕃茄跟洋蔥都不要放太多，而且要切細丁才不會喧賓奪主。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 1:54 PM
其實加州另外很常見的是「加州卷」酪梨壽司，壽司裡包的是酪梨跟沾了美乃滋的仿蟹肉，沾芥末醬油也很好吃～
但是我現在都只吃糙米，所以就不會自己在家做酪梨壽司來吃了。
Laduree
@Laduree
Sat, Jun 26, 2021 3:02 PM
原來酪梨醬要用搗的比較好吃。要來試試酪梨涼拌小黃瓜，沒想過把這兩個加在一起
Laduree
@Laduree
Sat, Jun 26, 2021 3:04 PM
我試過酪梨希臘優格醬拌蝦球也很搭喔
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 3:37 PM
Jyaki
: 「酪梨就是一坨脂肪」<--- +10000000
說得好啊
真的當成奶油來配料理就沒錯了。所以說穿了酪梨吐司其實就是奶油吐司啊（無誤）
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 3:37 PM
Jyaki
: 那個鮪魚酪梨蓋飯看起來真好吃啊！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 3:39 PM
Laduree
: 請問蝦球要怎麼做？
真的用搗的會產生神秘的黏性，所以口感更棒啊，比直接用叉子壓碎差很多！
其實酪梨跟醬油真的好搭，所以才能跟小黃瓜涼拌搭配，我覺得各種放醬油的涼拌，說不定也會好吃喔
小飛俠
@Victoria0103
說
Sat, Jun 26, 2021 4:00 PM
我都把酪梨切片沾蒜頭醬油吃，沒蒜頭的時候只沾醬油也是吃光光，於是覺得上面的食譜都好華麗啊！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 4:26 PM
~欣迪~
: 是啊！！台灣不是原產地，所以種類比較少，但是墨西哥就有幾百種～美國自己也在產，光是美國產的也好多種。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 4:27 PM
小飛俠
: 我已經變成美食家啦！
所以鑽研華麗（又簡單）的食譜！
LAfencer
@lafencer
Sat, Jun 26, 2021 4:36 PM
我也很愛酪梨！最常做的就是包在蛋餅裡面吃，做三明治，不然就是像你說的做 guacamole 吃。
Jyaki
@Jyaki
Sat, Jun 26, 2021 5:29 PM
之前在日本連鎖壽司店吃到酪梨的天婦羅，是把酪梨塊沾麵糊快速油炸，麵衣炸脆馬上起鍋，吃起來外酥內糊不會苦，我覺得是油炸時間很短的關係，可能縮短調理的受熱時間、切厚一點讓熱不容易完全穿透就能減少苦味產生。
Jyaki
@Jyaki
Sat, Jun 26, 2021 5:36 PM
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大概像這樣
Laduree
@Laduree
Sat, Jun 26, 2021 6:34 PM
週末睡整天的MG
: 把蝦子燙熟或炒熟就可以了
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 7:32 PM
LAfencer
: 包在蛋餅裡！
妳的意思是像 omlette 那樣吃嗎？
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 7:32 PM
Jyaki
: 那種感覺高難度啊
就跟炸冰淇淋一樣，要炸得快，裡面還是涼的，只有餐廳才有這個技術啊
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Jun 26, 2021 7:33 PM
Laduree
:
我還以為是像鳳梨蝦球那樣高難度哩
燙熟這個我就會（無誤）感謝分享
LAfencer
@lafencer
Mon, Jun 28, 2021 2:35 PM
週末睡整天的MG
: 類似吧！裡面還有培根之類的，冰箱有什麼包什麼。
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話說酪梨出產世界第一的墨西哥米卻肯州，產量佔世界22%，號稱「綠色黃金」。所以各毒梟也想分一杯羹，紛紛勒索保護費，酪梨農受不了了，決定武裝，捍衛家園跟毒梟械鬥。墨西哥總統遲遲未開動軍隊警方幫助農民，但是表示這是國家的責任，在週五公開呼籲農民放下武器，不要以暴力解決暴力。
農民表示：「米卻肯州沒有政府保護」「買槍比交保護費便宜」。
流口水，買了四顆酪梨支持米卻肯州酪梨農民！於是我家就跟小丸子家一樣，把這顆酪梨供起來，一直等一直等一直等，到底要怎樣才是很熟呢？等啊等啊等啊，終於外表軟爛了，切開來。。。。已經全部黑掉了。
很土的小丸子一家把酪梨切開來吃，非常難吃（因為已經壞了）我媽說「奇怪，這到底是有什麼好吃的。」
但是那時我還是不知道酪梨要怎麼吃，自己絕對不會去買的。
（其實我就是一個土字啊
一看商標是附近的墨西哥超市自己做的！
重點是要用杵臼搗酪梨！會擣出一種特別的口感。跟市面賣的不同，我都會放蒜泥
——首先把一顆蒜搗成蒜泥
——加入一顆酪梨繼續搗
——放入切細丁的紅洋蔥與去籽番茄
——淋上萊姆汁，灑鹽。（萊姆要買皮很硬的，擠汁在酪梨泥上擠，讓皮的清香味也淋在酪梨泥上）
真的好吃喔
酪梨不只是西餐，這道菜配台灣式晚餐也可以啊。
——小黃瓜切丁，小番茄切半，酪梨切丁，混合在一起
——倒入醬油、米醋、少許橄欖油
——芝麻炒香後灑在涼拌沙拉上混合
真的好吃啊～
有一陣子我上癮到每天吃這個，但是酪梨很肥啊，所以還是不要吃得太誇張比較好。
——吐司烤到金黃
——把一小顆蒜搗成蒜泥
——加上半顆酪梨繼續搗
——淋上萊姆汁，灑鹽
——把酪梨醬抹在吐司上
——上面煎一顆荷包蛋
真的好吃啊～我還會在旁邊搭配小黃瓜條或烤過的胡蘿蔔條沾酪梨醬來吃。要小心不要上癮每天吃！
酪梨其實跟奶油類似，所以超級適合有點乾的肉類。千萬不要跟油的肉類搭，會很膩的！但是搭配有點乾的瘦肉，就真的超讚的！
這食譜是在瓜達拉哈拉餐廳發現的。基本上可以搭牛排丁、章魚丁，各式各樣的瘦肉都可以！
作法：
——雞胸肉（或牛排、章魚等）切丁用蒜泥與鹽醃好，煎熟。
——用３）食譜準備酪梨醬。
要吃的時候把雞丁沾著酪梨醬吃
這就是西餐了～不適合台菜。
——羊肉丸子做法：把巴西里芹、洋蔥、大蒜切末（我都是用機器）跟羊絞肉混在一起，做成肉丸。烤箱預熱華氏425度，烤約二十分鐘。
——酪梨希臘優格醬：酪梨搗爛混入希臘優格，加入檸檬汁與鹽。
吃的時候拿羊肉丸子沾酪梨希臘優格醬，真的好吃喔
一顆酪梨 + 一顆蒜 + 半顆去籽番茄 + 一層紅洋蔥 + 一片萊姆（1/8顆）
主角是酪梨
但是我現在都只吃糙米，所以就不會自己在家做酪梨壽司來吃了。
真的當成奶油來配料理就沒錯了。所以說穿了酪梨吐司其實就是奶油吐司啊（無誤）
真的用搗的會產生神秘的黏性，所以口感更棒啊，比直接用叉子壓碎差很多！