[書單][料理食譜][自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料
作者：徐茂揮、古麗麗]

自己釀：DIY釀醬油、米酒、醋、紅糟、豆腐乳20種家用調味料,徐茂揮、古麗麗

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@ego_rain - [醬油文化][食物食材台灣醬料文化]-[料理食譜][醬油] Im5481的部落格...

這本我也有買XDD 好想賣掉了，有些材料對我來說要取得有點麻煩。

elphas : 我查一查釀醋和釀醬油的資料之後也覺得還是買現成比較方便(

雖然聽說台灣在某個階段的歷史是很習慣家家戶戶自己釀醬油的，覺得很酷

我同時期買的還有這本

瓶漬魔法：人氣料理設計師的風格提案，無添加×美味×簡單的四季罐裝保存食,小寺宮

這本雖然我沒真的做過，不過看起來比較容易上手。
不過現在家裡找不到這本書，不知道是不是被我前陣瘋狂清空間時一起賣掉了。😓
照理說應該還在，印象中我把果醬的書賣掉的原因就是因為這本裡面也有提到果醬⋯⋯⋯
想說內容重複那就留一本就好，這本又是鹹甜都有

elphas : 啊 這本我也有買W
感覺排版很舒服(?
他還有第二集
也是至今為止沒有真的照著書做過就是了

+順便丟

@ego_rain - [書][料理食物][日日做甜點][醃漬][瓶漬魔法][釀酒]

編織神話之手🧿麻雀 : 對啊。這本我也覺得編排不錯，而且他做法感覺依照我笨手笨腳程度應該是可以做出來的。

補充過來

無麩質飲食該如何挑選醬油？

日治時代以後的醬油普遍都有含小麥(工業化製造了，在那之前普遍是家裡都有自己釀一缸醬油)，不過我大豆就不行了