食材殺手從良記 原本想一鍋蒸，但我低估馬鈴薯的份量，只好分成兩鍋了。
由左至右是素鰻段、蒸蛋、蒸皇宮菜和醋蒸馬鈴薯，好飽。

我沒吃過素鰻段呢~ 好特別！

【如何用營養成分表換算我吃了幾份蛋白質？】
下圖是素鰻段的營養成分表，先看份數，他1份是100公克，有3份。
再來看營養組成，蛋白質14.1公克、碳水化合物11.3公克，是蛋白質較多的食品。依據「1份蛋白質是7克」，可以推算100克素鰻段有2份(14.1÷7=2)蛋白質。

羨慕有皇宮菜可吃！蔬菜箱都不會有~

因為素鰻段除了蛋白質多，脂肪也很可觀，100公克就有18.4公克的脂肪，簡直口口都是油，所以這一餐其他料理我都沒下油。
另外，素鰻段的碳水化合物也滿可怕的，所以我馬鈴薯只有吃2份，180公克，平常我一餐是吃3份。

【註】馬鈴薯1份是90公克。

星星糖 : 我這裡靠近農村，常常可以吃到野菜。還有素鰻段超油超不健康，不要吃，這個素鰻段我自己是不會買，是家人塞過來的青菜裡躲了這一包，基於不要浪費，我只好在殺傷力最小的情況下把它消化掉。

【蒸蛋的比例和時間】
1顆蛋配100毫升的水，如果要加醬油，請把醬油的份量算到水裡，例如加了5毫升的醬油，水就要減成95毫升。
蒸蛋我抓10分鐘（資料來源：梁瓊白《蒸的料理蒸好吃》）

【皇宮菜可以用蒸的？】
青菜可以蒸，但要在「有蒸汽」情況下放菜，蒸的時間約3分鐘，全程大火。（資料來源：張曄《蒸出健康來》）

我這次的做法是先蒸蛋7分鐘，然後開鍋蓋把皇宮菜放到另一格，蒸2分鐘，再開鍋蓋把皇宮菜上下翻一下（便當盒太深，底部蒸不到），加入醬油和素蠔油調味，再蓋鍋蓋蒸1分鐘。

【萬物皆可蒸的醋蒸馬鈴薯】
醋溜只要有白醋和花椒粉就贏一半了！
馬鈴薯切絲，泡水洗去澱粉（要洗2次），加入1大匙醋、米酒和1克鹽拌勻，想要假掰一點可以切胡蘿蔔絲、青蔥或辣椒絲上去添色。
大火蒸15分鐘，再灑入花椒粉和就可以吃了。

對了，皇宮菜縮水縮很大，原本我快把保鮮盒舖滿，但蒸2分鐘就只剩右邊那一格的大小。

打某菜

papa★ya⎝(´・㉨・)⎠ : 沒錯沒錯！所以煮瓜果類比較保險。