做作的Daphne
@watering76
Sun, May 30, 2021 3:07 PM
16
2
四角蛤蜊就是白蛤對吧？為什麼用來做料理不方便啊？
掰噗~
@baipu
好奇
Sun, May 30, 2021 3:07 PM
那麼你覺得呢?
DragonLord
@backoc39
Sun, May 30, 2021 3:07 PM
吐沙麻煩
DragonLord
@backoc39
Sun, May 30, 2021 3:08 PM
要求選用鮮活的四角蛤蜊作為原料(因其肉質呈微鹼性,極易腐敗,四角蛤蜊一旦死去,很快就會變質,不能食用)。
(2)加工方法
①冷凍四角蛤蜊
a.工藝流程
原料驗收→沖洗挑選→暫養吐沙→二次沖洗→瀝水→裝袋→速凍→成品
做作的Daphne
@watering76
Sun, May 30, 2021 3:09 PM
DragonLord
: 喔喔！感謝解答！
橘蘋@多吃蔬菜
@oranple
Sun, May 30, 2021 4:14 PM
白蛤含沙量高，殼薄、容易死亡，需要吐一夜沙，漫畫可能是因為隔天才能食用不能立即料理而放棄，但是好吃
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(2)加工方法
①冷凍四角蛤蜊
a.工藝流程
原料驗收→沖洗挑選→暫養吐沙→二次沖洗→瀝水→裝袋→速凍→成品