夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:00 PM
【。】

因為疫情關係，結果現在做出來的甜食都只能拿去公司讓同事當實驗品
意外做出一款巧克力味超濃的苦甜餅乾
掰噗~
@baipu
Sun, May 30, 2021 2:00 PM
掰噗最愛巧克力了 (p-mmm)
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:02 PM
下次很想做看看常溫的達克瓦茲，做了好幾個禮拜還是沒有做出可以常溫寄送的，果然內餡是個大問題
然後會發現好的巧克力粉跟一般烘焙坊賣的差很多，至少那個最後成品的風味
下一款有點想試試看費南雪還有曲奇餅乾
但是金桶奶油有點貴（暴哭
海小光（Hikaru）
@akira730629
Sun, May 30, 2021 2:05 PM
烘焙材料就是這樣，一分錢一分貨，風味差很多.
海小光（Hikaru）
@akira730629
Sun, May 30, 2021 2:08 PM
金桶奶油質地偏無水奶油，做餅乾口感很酥.除了金桶，很多廠牌的發酵奶油風味也很好，不然就最好買的安佳也不錯.
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:09 PM
海小光（Hikaru） : 真的，會有差 但我覺得影響我的還有技術啦，畢竟我是初學者，還有很多得學

原來是酥的口感嗎？！那如果想要的是酥軟口感的話，是不是要一般無鹽奶油跟金桶一起用
海小光（Hikaru）
@akira730629
Sun, May 30, 2021 2:10 PM
酥軟？妳是指美式餅乾嗎？
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:12 PM
海小光（Hikaru） : 不是，是曲奇（？
我妹找到一款很好吃的曲奇，她寄上來問我能不能做出這種口感
因為大部分吃的口感都是酥鬆，但是我覺得她這款偏一點點軟，也滿會吸口水的（？
Iris‧jiangann
@sky820812
Sun, May 30, 2021 2:14 PM
家裡沒烤箱只能做純冰箱的點心
最近把家裡的巧克力全部弄成生巧克力惹然而只能自己吃
海小光（Hikaru）
@akira730629
Sun, May 30, 2021 2:15 PM
我覺得用無鹽奶油就可以了.
其實我烘焙經驗也不多，還在磨練.
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:17 PM
Iris‧jiangann : 生巧克力也超棒，超級無敵棒 （閉嘴
我做完都塞給同事了，所以我沒有胖ㄛ
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:17 PM
海小光（Hikaru） : 了解，我覺得來看看各種不同比例的食譜嘗試看看好了，感覺會有解
不會啦，妳也很厲害，每次你帶來的餅乾跟甜點都好好吃
Iris‧jiangann
@sky820812
Sun, May 30, 2021 2:18 PM
我只能逼我妹吃了
我覺得軟軟又厚實的口感吃起來瞬間清醒(作用錯誤)
會自己做餅乾跟甜食都好厲害QQ羨慕Q
海小光（Hikaru）
@akira730629
Sun, May 30, 2021 2:20 PM
夜衍-CWT69兩日K29 : 謝謝妳喜歡，超開心的
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:20 PM
Iris‧jiangann : 瞬間清醒是哪招
我喜歡生巧克力參威士忌，超棒的
還好啦，就是多實驗，多嘗試就會了 我的話目前熟悉的是瑪德蓮，達克瓦茲還在努力中（？
如果二月允許，我會帶馬卡龍之類的，覺得馬卡龍成功率好低啊啊啊
海小光（Hikaru）
@akira730629
Sun, May 30, 2021 2:22 PM
對餅乾有興趣的話，可以去找一本食譜“餅乾研究室”，裡面有很多材料搭配比例的教學喔！
Iris‧jiangann
@sky820812
Sun, May 30, 2021 2:22 PM
挖 這個聽起來也好棒
感覺下次可以嘗試看看
我目前是把家裡的堅果類加下去，吃下去可以咬到東西比較不會那麼膩
大概是因為我們為了省事，切得都蠻大塊，可以從半睡半醒吃到清醒
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:23 PM
海小光（Hikaru） : 好！！！我改天來去買，希望有電子書，現在出門好不方便
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Sun, May 30, 2021 2:24 PM
Iris‧jiangann : 酒的生巧克力不簡單捏，做好吃我會想買
要咬的確會比較醒腦
朔月✿
@shueua
Mon, May 31, 2021 1:49 AM
金桶奶油真的很貴，你用伊思尼+奶粉+鹽也可以啦
Iris‧jiangann
@sky820812
Mon, May 31, 2021 1:51 AM
哈哈哈
如果能做好吃帶到台北就好www
朔月✿
@shueua
Mon, May 31, 2021 2:38 AM
“餅乾研究室1 . 2”都有電子書，蠻實用的
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Mon, May 31, 2021 3:48 AM
朔月✿ : 哦哦哦哦，好 （筆記

我買電子書好了，方便
夜衍-CWT69兩日K29
@fool594
Mon, May 31, 2021 3:48 AM
Iris‧jiangann : 期待
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