[快照] ಠ_ಠ - p/odiw9v - 讀噗

@anonymous

偷偷說

Sat, May 22, 2021 4:57 AM

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因為薑餅人王國所以去找了一下

傳統的紅絲絨蛋糕食譜中，食用醋以及酸性的白脫牛奶（Buttermilk）都是食材的一部分，這些酸性材料與可可粉混合會產生化學變化。

因為天然的可可粉中含有花青素，當花青素碰到酸性物質便會呈現紅色，讓蛋糕體形成漂亮的鮮紅色。而且這些酸性食材與小蘇打的發泡反應也會使得蛋糕產生膨鬆口感，吃起來如絲絨般輕盈又滑順，濃郁的可可香中帶有微微的酸味，這便是紅絲絨之名的由來。

原來傳統作法可以自動產生紅色嗎好酷

Sat, May 22, 2021 4:59 AM

還以為只是色素蛋糕

Sat, May 22, 2021 5:01 AM

前提是用天然可可粉吧市售的是不是色素蛋糕就不知道ㄌ(ry

Sat, May 22, 2021 5:02 AM

原來可以自然產生顏色，好酷

Sat, May 22, 2021 5:14 AM

四捨五入紅絲絨蛋糕餅乾又環保又動保，好男人QQ(怎麼理解ㄉ

Sat, May 22, 2021 5:16 AM

環保又動保

Sat, May 22, 2021 5:45 AM

【紅絲絨蛋糕🍰】經典款蛋糕！原來個紅色唔係色素？！Red Velvet Cake [Eng Sub]

貼一下教學影片廣東話但有字幕

Sat, May 22, 2021 6:11 AM

~~所以紅絲絨蛋糕有可可味~~

Sat, May 22, 2021 6:12 AM

~~原來是遠方親戚~~

Sat, May 22, 2021 6:43 AM

環保又動保wwwwwwwwww

Sat, May 22, 2021 7:03 AM

我以為是色素欸

Sat, May 22, 2021 7:04 AM

vodka874: 現在的都是特別加的色素了

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