【食譜】牛奶餐包
中粉200g
酵母2.5g
砂糖15g
鹽4g
牛奶130g
蛋26g(半顆)
植物油20g(奶油22g)
步驟：
1.油以外的材料拌勻，成團後加入油揉勻，鬆弛一小時。
2.取適量手粉輔助，稍微揉至出筋(可以拉出粗糙薄膜)，發酵一小時，按壓排氣，分割成九等份，排如八吋烤盤，最終發酵一小時。 3.在麵團表面刷上一層蛋液，180度烤約15分鐘。

這世界上應該不會有人像我一樣打翻剛發酵完的麵團吧。整盤倒栽蔥…我的天。

蛋液有點太多，滴下去了。

其實烤十分鐘顏色就很深了…然而底部還是白的。氣炸烤箱真的不太適合烤麵包。

…所以我把整盤餐包翻身烤多五分鐘

顏值還行吧

【後記】

出爐秒殺！手撕奶油餐包 & 省力有效率的手揉麵團技巧 / The Best Dinner Roll & ...

我是參考這個影片的配方做的。因為烤箱小，就把材料減半。
這份配方非常非常黏，我做起來非常可怕，完全不懂她是怎麼揉的，反正我的麵團黏得慘絕人寰。
後來差不多是破罐破摔了，又鬆弛了很久外加手粉加持它才聽話一點。
因為我完全沒使用，出爐後也沒有刷奶油，所以不能叫奶油餐包。
不過比市售餐包有好吃一點啦。

這就是我害怕做麵包的原因。