週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 2:49 PM
Sat, Apr 17, 2021 6:08 PM
2
【便宜豬油與枝仔冰比松露魚子醬更能打動我】
之前看到這個財大氣粗的嚇人影片，看了感覺就是矽谷餐廳啊（無誤）這裡餐廳一付魚子醬不用錢的樣子，但是當然都是轉嫁到顧客身上了。
@lucassb - 用這麽多昂貴的食材做菜，菜還能看起來平實無華這麼不好吃
昨天去舊金山一家墨西哥菜餐廳吃飯，結果吃到了這個：
魚子醬
魚子醬
魚子醬與松露
主菜問我們要不要換成松阪牛。我說不用了。
同樣價格不如買機票去瓜達拉哈拉吃正港墨西哥菜！！！！於是我就刷卡買機票了！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 2:52 PM
香香的炸豬皮灑了松露完全變成腳臭味。菜一上來我說「哪裡的臭腳丫味」結果原來是松露。
平平是松露，這是墨西哥菜，幹嘛不上墨西哥松露（玉米黑粉菌）啊。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 2:55 PM
這就是之前吃到童年回憶感動得哭出來的那家餐廳耶。不過我童年只吃得到便宜的東西，沒有魚子醬跟松露，所以以後不會再去了。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 3:14 PM
這一道魚子醬香蕉端上來時，服務生還提醒我們這是半盎司魚子醬。這是什麼意思，大家不管味覺，只想換算昂貴食材重量嗎。原來我們吃的是美鈔啊！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 3:15 PM
還有廚師根本就不管豬皮跟松露跟鱒魚卵搭不搭，就擺在一起了。明明就不搭嘛。魚子醬跟松露貴歸貴，也不是跟所有東西百搭的好嗎，不要當成香菜一樣亂灑可以嗎。
病理宅大叔
@decomposer17179
Sat, Apr 17, 2021 3:34 PM
枝仔冰連在台中都已經很少見了
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:12 PM
病理宅大叔
: 是啊！而且不是普通枝仔冰，是那種古早味用澱粉代替牛奶的枝仔冰！那種味道現在已經消失了。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:14 PM
你吃的叭噗冰，秘訣在用澱粉勾芡這一味！
Laduree
@Laduree
Sat, Apr 17, 2021 4:37 PM
魚子醬香蕉分開吃比較好吧
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:41 PM
Laduree
: 真的！我把魚子醬撥開，底下的烤香蕉配焦糖牛奶醬超好吃的！
硬要配魚子醬真的太勉強了 orz
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:43 PM
還有寒冬還給人家吃清冰，不知變通啊。這是整顆清冰
搭配火爐吃
為什麼不設計些冬天的菜色呢？
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:45 PM
我覺得天氣太冷，味蕾能察覺的味道應該也不同吧。冬天戶外還給人家吃這個，不如來碗拉麵（誤）來碗玉米餅湯比較好吧！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:54 PM
Kenny
: 感想是冬天戶外真的不推薦。廚師並沒有因為冬天就改菜單，吃完 palate cleanser 就冷得吃不出味道了 orz
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:58 PM
以下是敗筆幾道：
冬天吃冰鎮黑莓！主廚腦袋壞了！
冬天吃五色清冰！
冬天吃 horchata 冰淇淋！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 4:59 PM
冬天吃生魚片！冰鎮生蠔配涼性小黃瓜泥！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 5:04 PM
好吧還是有好吃的：
這兩道是晚餐最棒的菜色，我可以一個接一個。
左邊是委內瑞拉玉米餅 arepa，超級好吃。右邊是蘑菇起司可樂餅，是把蘑菇起司玉米餅跟可樂餅的食譜結合在一起，外面是炸得酥酥的可樂餅，裡面是蘑菇與融化會牽絲的瓦哈卡起司。
病理宅大叔
@decomposer17179
Sat, Apr 17, 2021 5:08 PM
週末睡整天的MG
: 那個東西用芋仔冰的方式活得很好，但清冰冰棒減少了
病理宅大叔
@decomposer17179
Sat, Apr 17, 2021 5:09 PM
我喜歡吃香蕉油砂糖清冰
tpe
@tpe
Sat, Apr 17, 2021 5:27 PM
週末睡整天的MG
: 我懷念的是小美奶奶
double K
@xinjection
Sat, Apr 17, 2021 5:41 PM
好好的焦糖烤香蕉配魚子醬實在是太驚悚了
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 5:57 PM
其實昨天覺得好吃的都是熱食。這個羊排超讚的，比我們自己做的還好吃，旁邊煎的大蔥（？）跟蘆筍好讚，香煎羊肚菌也好讚，還有羊肉熱湯可以喝
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 6:00 PM
然後這個牧人風鴿胸玉米餅 (al pastor) 乍看覺得一定很難吃，又是烤鳳梨又是什麼糊糊的醬汁，結果也超好吃的。香煎鴿胸搭配烤鳳梨跟醬汁真的超讚的。
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 6:01 PM
所以冬天就是要吃熱食啊！主廚居然搞了一堆冰的菜，腦袋在想什麼啊！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 6:03 PM
病理宅大叔
: 芋仔冰！！！你說得沒錯，就是用芋仔冰的方式存活得好好的。
我也好愛芋仔冰～～
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 6:05 PM
tpe
: 我記得小美冰淇淋！！
還有盒子打開會附木杓，我好愛啊
我不喜歡現在的塑膠免洗湯匙！
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 6:06 PM
double K
: 的確是驚悚啊！
這兩個擺在一起浪費了魚子醬也浪費了焦糖香蕉啊！
Laduree
@Laduree
Sat, Apr 17, 2021 6:52 PM
週末睡整天的MG
: 他們怎沒想到用金箔把香蕉包起來，金光閃閃也很高貴啊
週末睡整天的MG
@materialgl
Sat, Apr 17, 2021 7:01 PM
Laduree
:
真的有可能喔。按照這個趨勢⋯⋯
我上次在別家就吃到灑金箔的龍蝦，我也好生氣啊。反正就是把這些東西像香菜一樣亂灑！
tpe
@tpe
Sun, Apr 18, 2021 1:45 AM
週末睡整天的MG
:
週末睡整天的MG
@materialgl
Sun, Apr 18, 2021 2:11 AM
tpe
:
這個我沒吃過！！
tpe
@tpe
Sun, Apr 18, 2021 3:48 AM
週末睡整天的MG
: 怎麼會！！！
Cristina
@mellamocristina
Sun, Apr 18, 2021 6:29 AM
週末睡整天的MG
: 米其林不是應該每季換一個菜單嗎 😅
週末睡整天的MG
@materialgl
Sun, Apr 18, 2021 2:52 PM
Cristina
: 是換了菜單，跟上次不一樣，但是換湯不換藥，冬天照樣給人吃冰 orz
Kenny
@kennylin
Sun, Apr 18, 2021 9:06 PM
看起來真的熱食比較好吃 像我不吃魚子醬可以叫他們換掉
退錢
嗎? XD
週末睡整天的MG
@materialgl
Sun, Apr 18, 2021 9:10 PM
Kenny
: 可以跟他們列出 dietary restrictions。S 的就一長串
我以後也要說我對魚子醬跟松露過敏
Kenny
@kennylin
Mon, Apr 19, 2021 12:03 AM
週末睡整天的MG
@materialgl
Mon, Apr 19, 2021 12:48 AM
Kenny
: 其實 S 就列出不吃生魚，所以他那盤比我的好吃！
生魚片做得很沒味道，還說是什麼 ceviche，我覺得好糟啊，廚師根本就不知道 ceviche 是什麼。而且 ceviche 也不是墨西哥菜，墨西哥版本生魚其實是是 aguachile。
結果 S 吃到的生魚片代替品是綠蕃茄(tomatillo)切片，真的好好吃！
我覺得他們現在菜色都公式化，反而你說不吃公式材料，他們才會用心去想出特別的菜色。
週末睡整天的MG
@materialgl
Mon, Apr 19, 2021 12:50 AM
我覺得 S 吃完心情沒有我那麼不爽，也是因爲他沒吃到生魚跟生蠔
這兩道都是敗筆啊。
Kenny
@kennylin
Mon, Apr 19, 2021 3:10 AM
週末睡整天的MG
:
那下次我去也要跟他們說我不吃生魚...
週末睡整天的MG
@materialgl
Mon, Apr 19, 2021 3:50 AM
Kenny
:
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之前看到這個財大氣粗的嚇人影片，看了感覺就是矽谷餐廳啊（無誤）這裡餐廳一付魚子醬不用錢的樣子，但是當然都是轉嫁到顧客身上了。
主菜問我們要不要換成松阪牛。我說不用了。
同樣價格不如買機票去瓜達拉哈拉吃正港墨西哥菜！！！！於是我就刷卡買機票了！
平平是松露，這是墨西哥菜，幹嘛不上墨西哥松露（玉米黑粉菌）啊。
硬要配魚子醬真的太勉強了 orz
搭配火爐吃
為什麼不設計些冬天的菜色呢？
冬天吃冰鎮黑莓！主廚腦袋壞了！
冬天吃五色清冰！
冬天吃 horchata 冰淇淋！
左邊是委內瑞拉玉米餅 arepa，超級好吃。右邊是蘑菇起司可樂餅，是把蘑菇起司玉米餅跟可樂餅的食譜結合在一起，外面是炸得酥酥的可樂餅，裡面是蘑菇與融化會牽絲的瓦哈卡起司。
我上次在別家就吃到灑金箔的龍蝦，我也好生氣啊。反正就是把這些東西像香菜一樣亂灑！
退錢嗎? XD生魚片做得很沒味道，還說是什麼 ceviche，我覺得好糟啊，廚師根本就不知道 ceviche 是什麼。而且 ceviche 也不是墨西哥菜，墨西哥版本生魚其實是是 aguachile。
結果 S 吃到的生魚片代替品是綠蕃茄(tomatillo)切片，真的好好吃！