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@jackwawasa
說
Mon, Apr 12, 2021 9:55 AM
1
Takapyon on Twitter
 竹筍草酸很高(筆記
這點跟處理菠菜一樣
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Mon, Apr 12, 2021 9:55 AM
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Mon, Apr 12, 2021 9:57 AM
真的要煮筍不是要一起加有含鈣量高的食材一起煮,不然就是先煮筍把草酸煮出來後再加入湯或是粥裏頭
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Mon, Apr 12, 2021 9:58 AM
如果含草酸的食材跟含鈣的食材一起煮,吃下肚後鈣會去跟草酸在腸胃結合排出,可以避免直接吸收草酸進一步變成腎臟結石
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Mon, Apr 12, 2021 10:00 AM
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 這邊提到說如果是煮筍湯,可以加入鰹節,柴魚片鰹魚乾之類的,鰹魚乾的鈣會去捕捉湯中筍所釋放的草酸,這樣食用會比較安全
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