🐳🐳🐳
@ariel039
Sat, Apr 10, 2021 12:26 PM
1
https://images.plurk.com/3mKKchIokP980WMos6bEh2.jpg
第一次做麵包
謝謝紫緒的配方雖然我還是亂來了
看起來還行就好
沒烤焦只是顏色比較深
然後等放涼不知道好不好吃
🐳🐳🐳
@ariel039
Sat, Apr 10, 2021 12:36 PM
https://images.plurk.com/604ar4HZ5QQoU6t9fqYukW.jpg 簡單好吃！就是我拌不夠還有一點塊(?
我媽說可以每週做一次，當下週早餐 (rofl)
不是啊我變成義工了嗎？
那我要征求一下材料費贊助才能每週玩一兩次
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕)
@you_shio
Sat, Apr 10, 2021 1:21 PM
麵粉很便宜啊😂
300g麵粉配方我可以做16顆麵包耶
🐳🐳🐳
@ariel039
Sat, Apr 10, 2021 1:31 PM
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕) : 我這好像五百多XDDD 因為後面有點水我又多加個50
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕)
@you_shio
Sat, Apr 10, 2021 1:31 PM
那可以做更多顆欸😂😂😂😂😂
🐳🐳🐳
@ariel039
Sat, Apr 10, 2021 1:32 PM
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕) : 我卡在你說麵團混合那邊我好像不夠均勻嘛XDDDD
不是全下嘛還是分開慢慢拌
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕)
@you_shio
Sat, Apr 10, 2021 1:35 PM
乾性材料先拌勻
蛋拌勻
鮮奶油拌勻
鮮奶+酵母拌勻
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕)
@you_shio
Sat, Apr 10, 2021 1:37 PM
https://images.plurk.com/3UbbpFVrBHwoPrwyfw7Fvk.jpg
全部成一團是可以變成這樣的
底跟邊邊都沒有沾黏麵糊
🐳🐳🐳
@ariel039
Sun, Apr 11, 2021 4:32 AM
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕) : 蛋要先打散嘛？還是就一顆下去慢慢均勻
然後酵母那個感覺不好泡開，還是本來就會有點顆粒
這時候直接下還是要泡散一點
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕)
@you_shio
Sun, Apr 11, 2021 4:34 AM
蛋一顆直接下去
酵母加入溫牛奶泡開時要攪拌一下
靜置3分鐘
跟泡麵一樣
有顆粒沒關係
加入麵糰時再拌勻就好
野生大迷鹿@映
@mozuli
Sun, Apr 11, 2021 6:38 AM
求食譜 (woot)
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕)
@you_shio
Sun, Apr 11, 2021 7:51 AM
🐳🐳🐳 : https://images.plurk.com/4cAcb9LcNiHFU91dCWND9J.jpg 照我之前說的300g麵粉配方可以做這麼多顆唷
🐳🐳🐳
@ariel039
Sun, Apr 11, 2021 9:12 AM
野生大迷鹿@映 : 我是做這個配方但放大兩倍
250g高筋麵粉
30g細砂糖
100g鮮奶油
3g鹽
蛋一顆
80g牛奶+3g酵母
20g葵花油
🐳🐳🐳
@ariel039
Sun, Apr 11, 2021 9:15 AM
高筋麵粉+雞蛋一顆+鮮奶油+鹽+細砂糖攪拌均勻
牛奶加熱到溫溫的狀態+速發酵母攪拌均勻靜置3分鐘酵母泡發後混入上面的麵糰裡拌勻成團
蓋上乾淨的溫熱濕布（微濕不滴水）放置1小時發酵
___
我是室溫發酵一兩小後，再拌一下又去烤箱發酵功能發酵半小才開始烤
野生大迷鹿@映
@mozuli
Sun, Apr 11, 2021 12:14 PM
那葵花油是什麼時候加？
野生大迷鹿@映
@mozuli
Sun, Apr 11, 2021 12:17 PM
烤箱溫度要設多少？
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕)
@you_shio
Sun, Apr 11, 2021 2:11 PM
野生大迷鹿@映 : 材料成糰後加入拌勻再發酵
烤箱預熱180°C（我家烤箱火力不大一定要預熱）5分鐘後
正常是170°C烤40分鐘
我家烤箱火力不大，所以是200°C 55分鐘上下火一樣
我當初跟啊鯨說的是170°C
但我不曉得她有沒有調火力
畢竟每台烤箱個性都不太一樣
野生大迷鹿@映
@mozuli
話す
Sun, Apr 11, 2021 2:49 PM
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕) : 收到~~感謝解惑
🐳🐳🐳
@ariel039
Sun, Apr 11, 2021 5:22 PM
[𝓢𝓗𝓘𝓞]ｮωˇ◕) : 我是180左右 40分
但我覺得下次可以更低溫，要上色最後再高溫
🐳🐳🐳
@ariel039
Sun, Apr 11, 2021 5:23 PM
主要是我第一次用發酵模式
我轉回烤箱模式沒注意看 一開始只有下火XDDD 後來才改上下火
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