故事:給所有人的歷史
【日媒震驚:芯まで食べられる(連芯都能吃的鳳梨)!】
 
這陣子臺灣鳳梨因中國打壓轉而往日本輸出,讓這個早已成為「臺灣代表」的水果再度躍上新聞版面。日本媒體甚至以 連芯都能吃的鳳梨 這樣的標題來報導來勢洶洶的臺灣鳳梨。
 
但是這個標題對常吃鳳梨的臺灣人來說,可說是相當讓人感到困惑,我們平常不是都整顆鳳梨買回家吃下肚嗎?
 
那是因為⋯⋯其實,連芯都好吃的鳳梨幾乎只有臺灣才有!?

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故事:給所有人的歷史
之所以日本人會感到震驚,大概是因為中間總破一個「洞」的鳳梨罐頭吧!罐頭鳳梨多半是採用俗名土鳳梨的開英種鳳梨,這種鳳梨的「芯」纖維較粗、又有一股獨特的酸香氣味,因此都會先將芯去掉再進行加工或食用。
 
土鳳梨在日治時期被引進臺灣,當時種植的目的就是為了製成鳳梨罐頭。隨後也開啟了鳳梨的黃金時期,一直到戰後都是臺灣外銷的主力商品。不過隨著臺灣本地生產鳳梨的成本提高,鳳梨罐頭的優勢逐漸被其他國家取代。這也讓臺灣的鳳梨農開始構思其他的作法。
故事:給所有人的歷史
經過多次試驗與改良後,我們現在熟悉的臺農六號(蘋果鳳梨)、臺農十七號(金鑽鳳梨)等新的品種隨之誕生了,這幾種的鳳梨多半適合鮮食,也更具有不同種類的口感。轉而成為「連芯都好吃的」酸甜好滋味了!
 
即使在罐頭工業逐漸凋零的現在,臺灣鳳梨依舊靠著農民的改良技術而絕地大翻身。
 
想知道更多鳳梨變身的故事嗎?趕快看文章,了解更多鳳梨的秘密吧!
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一次次墜入谷底,一次次重返光榮──臺灣鳳梨150年翻身記| 故事 StoryStudio
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電子★九月販劍大師
最近好多鳳梨文啊,鳳鳳
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠
日本朋友最近在跟我問台灣都怎麼吃鳳梨 XD!
可惜除了直接吃以外,我只想到鳳梨蝦球、鳳梨炒飯、鳳梨酥
橘貓船長
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠ : 泡新鮮水果茶?拿鳳梨煮果醬對他們來說好像太奢侈了
竹子魚◆嘴殘小僧
最近感覺要胃出血☆大叔玉
之前有看到有人說東南亞已經搶去台灣的鳳梨市場
有點好奇東南亞的鳳梨芯也能吃嗎
✱RamonSon
故事:給所有人的歷史
最近感覺要胃出血☆大叔玉 : 感覺是罐頭這塊我們畢竟生產量沒辦法跟他們搶吧?
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠
最近感覺要胃出血☆大叔玉 : 據日本友人說,日本主要是菲律賓的鳳梨,因為中間很硬,就算想吃也不能吃。
而台灣因為價格高很多,對他們來說算是奢侈品 (一顆小金鑽,好像就700羊)
✱RamonSon
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠ : 平常貴,現在配著議題吃特別香,還有紀念意義。

那年我支援了台灣人,吃了反共鳳梨
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠
可惜食譜不太能直接提供給日本人,一方面是口味有差 "XD
會比較介紹小朋友也能接受的偏甜料理
用金鑽做夏威夷披薩也太奢侈了! 那個東南亞鳳梨就夠了...
企鵝🦊🔥枯木期
我也是最近這次風波才知道原來鳳梨整個都可以吃這件事,不是通用全世界的😂
黑喵喵
鳳梨雞肉咖哩
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠
可能鳳梨果醬相關的應用會更好

檢疫和運輸上的成本,以果醬的方式賣給日本會比較省,也避免他們不知道鳳梨什麼時候可以吃。 像那位友人還綠綠的就殺來吃了... 他表示雖然有點酸,但還不錯吃

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闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠
↑小成這樣還要400羊
然後台灣鳳梨,價格上菲律賓鳳梨的兩倍以上
黑喵喵
芒果到了韓國也超貴的.....
💐☕
台灣香蕉也是啊,在日本是高級品
🌸馬尾🌸☄️
台灣水果真的都是高級品喔,最近兩年常常看得見台灣香蕉跟菲律賓香蕉擺在一起,硬是比菲律賓貴一倍以上,但真的口感差很多
小皮 *
故事:給所有人的歷史 : 跟罐頭可能不一定有關係,日本人買新鮮鳳梨也都不會吃芯,也不會想說要做漬物等等的
故事:給所有人的歷史
小皮 * : 就我所知因為早期台灣鳳梨多製成罐頭外銷,所以才猜測被東南亞打趴是罐頭(產量加成本)的部分
濱防風林火山
我反對鳳梨入菜!
原來不是所有鳳梨都能吃芯喔,我只知道土鳳梨很酸,所以土鳳梨酥大多是冬瓜跟糖。
黑喵喵
濱防風林火山 : 可是我家用土鳳梨入菜很久了
從醃漬到煮湯煮咖喱都有
冷氣團團長@ガルパンおじさん
來個鳳梨苦瓜雞湯漱漱口
楽しい盜賊⎝(´・ω・`)⎠
台灣的種植技術超強DER
Shanus@5U教-SSC
鳳梨果醬超級好吃喔
我可以配鳳梨果醬吃三片吐司
黑鷂
我娘作了鹹的鳳梨醬,炒菜超好吃!
Silent
我超喜歡吃鳳梨心的欸
減肥中請勿拍打餵食
鳳梨可以煮甜湯啊
海帶_三個坑反覆橫跳中
(路過的在日工作者)很可惜日本幾乎買不到白玉苦瓜...我只有在去年夏天買到過2次。不然我也很想煮鳳梨苦瓜雞湯...
Lupins
鳳梨心好好吃~
閒晃的貓@伊里伽爾角落
我不愛吃鳳梨 但超愛鳳梨心XD
××蚊干××
鳳梨心超好吃~(敲鑼打鼓
程小午
鳳梨芯真的超好吃!!!
看外國人的影片他們都特地把芯給給去掉我整個問號,你們去掉的是整顆鳳梨的精華耶!!!
看了這篇才知道原來不是全世界的鳳梨芯都很好吃,長知識了www
SIBI死於安逸-
小時候常聽長輩說他們小時候去鳳梨罐頭工廠打工,果肉做產品,粗硬的鳳梨芯被丟棄後就被他們撿回去當零食。等他們有經濟能力自己買鳳梨反而不吃芯了,吃到怕wwwwww直到鳳梨被魔改才又吃回來。
Gelatinlin
小時候只吃芯,因為肉吃了嘴巴舌頭一直破
🌈-海貓
SIBI死於安逸- : 我媽也是說以前會有買整隻鳳梨芯的小吃
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠
樓上看到好多吃鳳梨芯的同伴
我跟同事表示我只想吃芯的時候,他們還一臉困惑的看我
閒晃的貓@伊里伽爾角落
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠ : 真的會被一臉困惑XD
故事文集@沒有特別刊
鳳梨拿去做菜對日本人說有點浪費吧,煮完小了一大圈
K潤
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠ : 我媽都會用切下來的鳳梨皮熬鳳梨茶

推薦給怕浪費鳳梨的朋友

鳳梨茶真的讚
nights.T<飛行妖怪>
我推薦盛產季節時做鳳梨豆腐乳,好好吃,還能替代味噌醬並搭配海鮮或山產做各種菜餚與湯品湯麵,真的是山珍海味很合拍
冬天煮成小火鍋會甜進心裡
benlau (⊚‿‿⊚)
什麼... 竟然有那麼神奇的事..
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠
K潤 : 鳳梨茶有點想詳細
味道和香氣如何?
K潤
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠ :
鳳梨皮用牙刷將溝槽刷洗乾淨,放入鍋中加水煮,放冰糖(加點兒檸檬汁)煮到鳳梨汁熬出來,試喝甜度調整口味,過濾,完成。冰的、熱的都可以。然後可以熬濃縮冰起來,要喝時加冰水、冰塊就可以喝,但煮濃縮的甜度要高一點,因為會被水稀釋。要更涼爽可以喝時摘幾片薄荷葉進去
K潤
闇鍋羽翼⎝(゚ˊ_>ˋ)⎠ : 甜甜的鳳梨汁的感覺
很適合夏天清爽解渴我很喜歡
✱RamonSon
差點忘了,也可以用梅子、醋、鳳梨、糖熬成醬,搭配白肉或烤肉好吃!
Lupins
誰來教一下外國人如何吃台灣鳳梨芯XD
Sei
這邊香港人
請問有沒有更多更多的鳳梨皮、芯等等的食譜推薦?
這個噗讓我大開眼界原來有這麼多食用方法 XD
故事:給所有人的歷史
Sei : 台灣人也覺得大開眼界
Sei
阿吸@睡眠不足
鳳梨茶超讚!我家怕胖不加糖~直接煮完冰起來,夏天喝超舒爽(其實就是有鳳梨香氣的水w)
✱RamonSon
Sei : 如果是台灣鳳梨的鳳梨芯,可以直接吃,或是切細條搭配蘆筍、紅蘿蔔,醃漬成小菜,甜酸辣鹹也好吃。或是搭配成墨西哥那種莎莎醬也可以,打成泥做冰沙也不錯。

若是粗纖維的芯,煮雞湯、牛肉麵的過程,可以增加鮮味解膩,之後再把纖維撿掉。
✱RamonSon
Lupins
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