3.營養比純素更完整，不怕缺乏微量營養素
海鮮含有豐富的動物性蛋白質，和全素食相比，海鮮的蛋白質比植物性蛋白種類更完整，更好吸收，且含有人體必要的維生素B12。曾有一篇關於素食者和中風的研究，全素食者中風機率卻增加，但海鮮素卻沒有這樣的情況。
維生素B12普遍存在於肉類、奶類、海鮮、蛋黃等，是細胞生成的元素，如果缺乏可能導致貧血和神經系統的問題。營養師陳怡靜指出，植物食材所含的維生素B12相對少、不夠身體使用，雖然有研究指出紫菜有較多的維生素B12，但身體的吸收率還沒有定論，「因此如果是全素食的人，要特別注意維生素12的攝取。」海鮮也富含鋅、硒、銅等微量元素，這些可能是蔬果所缺乏的。