前幾天參加素食展，可能受疫情影響不如往年甚大，今年只有寥寥幾個區域，很快就逛完一圈！結束後，繞去三重unpackaged.U商店，買了初榨椰子油、椰糖、巴西里、黑芝麻粒、公平貿易肉桂棒。

商店空間不大，但產品種類比想像中多，每日烹飪基本的食材很多都有( 像是義大利燉飯米、泰國香米、有機八寶米、花蓮香米、胚芽米、長糙米 )。還有我喜歡的各種豆類&油品，保存狀況都不錯。也有不少一般柑仔店沒有賣的東西。

我覺得這樣的形式很好，
可以買得到的，家裡不再需要囤貨。

不用一定要買大包裝的糧食，你必須保存它、有在時限內使用完畢的壓力( 例如你得花一個月固定吃完它 )。要用到什麼，就每隔兩三天去買需要的量，生活可以有更多彈性及變化。

譬如油品，由於是放在店面的小油桶，大家分批拿瓶子裝回家用 ; 試過味道都保存滿不錯的，每次需要就可以去購買少量新鮮的油。像是嫩葉海帶芽，店內也有販售，不用再買一大包，煮完湯品用掉一些後，看著剩下的怕它壞掉。

這樣的消費形式，可大幅減少不必要的一次性塑膠包材以外，老闆還說，「時間就是成本。」

「有些食材少有裸賣或散裝，通常需要買到一定的量，剩下的囤積在家裡冰箱…可是，這些食材在冰箱備存，也都要耗費長期電力來保鮮。」更別說，一般家庭的任何空間，要囤放物品，也都是需要佔用心力來維持。

而我所知道的…大型賣場也是，得租用很大的空間，產品裝入各別的包材內，將大量貨品存放備齊( 假設消費者需要這些東西、讓市場決定競爭力 )，等待或吸引消費者上門採買，一旦過期的就整批處理掉。但是，佔用空間的期間，所耗費的燈光、冷氣、冰箱等電能，都是需要成本滴。

老闆說他有不少客人，都是從淡水開車特地過來三重，即使新市鎮有家樂福，關渡那裡已有好市多。我跟老闆聊 : 「那好希望這樣的店，也能開在我家附近( 淡水一帶 )，一定常常光顧。」老闆笑著客套回我 : 「等著我！」