叛逆少年高溫廚房 炸出星級便當

叛逆少年高溫廚房 炸出星級便當 | 地方 | 中央社 CNA

金之園草袋飯第二代范家豪，年輕時因叛逆常出入警局，因嚮往自在生活，他來到澳洲成為一名導遊，後在父母要求下返家繼承40年老店，在高溫廚房的淬煉下，延續古早味美食，更獲米其林必比登推介肯定。
已有40年歷史的金之園草袋飯，是許多老台中人的口袋美食名單之一，香酥的雞腿、多汁的排骨美味流傳至今，店家現在由第二代范家豪掌舵，今年開了分店，還獲得米其林必比登推介，如今更前進星級飯店，推出排骨刈包傳遞古早味美食。
金之園草袋飯的雞腿，使用養足120天的肉雞後腿肉，每隻雞腿去骨、去油脂、浸泡醬汁、極速冷凍等工法，次日客人點餐後，現場入鍋油炸。這繁複的過程像極了范家豪的人生歷練