料理
所以那個高麗菜捲啊
就最近覺得菜吃太少，又看人家食品工廠用人力大量製作高麗菜捲好像很簡單，我好像也可以，就買了整顆高麗菜跟絞肉回來做了。
第一次作得不盡理想就被提了，下面整理做法心得：

首先絞肉用超市賣的一盒豬絞肉；為什麼細絞肉比粗絞肉還要貴。

絞肉加點麵粉加點蛋，加一點點味噌跟醬油還有炒到焦香的洋蔥末，還有太小片不好操作的小高麗菜葉切成末，全部喇在一起。
加蛋液到底對口感有沒有影響，我吃不出來（

蔬菜部分：
洋蔥大致切塊後丟食物處理機打成碎末，因為這個處理機還有加熱調理機能，加入奶油先用65~70度、相當於瓦斯爐中小火（應該啦）炒軟後再一口氣用100度大火炒到焦糖化。
啊處理機頂端還可以放個蒸籠，高麗菜把屁股的根部切掉挖出來，用處理機炒洋蔥時散發的熱氣跟水氣把高麗菜蒸軟；這樣同時處理兩種食材的做法讓我覺得自己很smart (

第一次做的時候，在高麗菜還是生的狀態下試著完整剝下整片葉子超好玩的，但確實蒸軟了比較好剝葉子

啊炒好的焦糖化洋蔥末，放涼後一半加入絞肉，一半做醬汁。
所以那個醬汁終於要來了，兩次做了兩種不同的醬料。

洋蔥雖然有些焦掉黏處理機的鍋底，但是在做醬汁的時候稍微刮一下，在後續步驟融化進醬汁裡，讓我覺得自己好像很會做菜（

嘿有空了回來繼續講那個醬汁。

三個番茄去蒂頭，加到處理機裡面跟洋蔥一起打成泥，打到連他媽媽都不認得他。
加入適量的水調成我喜歡的濃度，加入一個高湯塊跟家裡最後一片月桂葉，90度煮半個鐘頭。
因為水分多，我乾脆就倒進大平底鍋，把包好的高麗菜捲放進醬汁裡煮。
菜捲吃完之後剩下的醬，煮把義大利麵丟下去也好吃。

第二次=這次的挑戰奶油白醬。
這次處理機中加入奶油跟麵粉，用60度左右的溫度拌炒。
然後我麵粉就倒太多了，它就變成有點奶油跟洋蔥味道的麵糰了（

一邊加入牛奶一邊繼續用低溫慢慢拌炒開來，調整到理想的稀釋度（或說黏稠度）後加入高湯塊燉煮。

當我試吃味道，嚐到奶油與牛奶乳香味、洋蔥的甜香、雞肉高湯的鹹香味，我為我自己感到無比的自豪。

至於我想如法炮製的用這個洋蔥白醬來煮熟菜捲，結果黏稠度太高，一邊擔心整鍋醬會焦掉但是菜葉裡的絞肉又一直煮邊熟就是另一個故事了（

我覺得雞肉高湯塊加上炒奶油麵糊的白醬其實吃起來跟IKEA的肉丸醬汁味道很相近，但是自己做的因為有成就感所以吃起來比較香。