狸民們～這麼冷的天氣，是不是很想和棉被相親相愛一整天呢？
雖然大家可能不是很想出門，不過這種天氣，來一杯熱熱的燒仙草，感覺很療癒吧～
那麼燒仙草到底是怎麼來的呢？
狸長日安
跟著狸長吃美食
跟著狸長過生活
狸長的食譜沒有教大家裡面的料的做法但是參考資料有附所以還是可以動手做
狸長很懶狸長比較想買店家都加好料的版本
狸民喜歡吃燒仙草嗎
冷冷的天吃熱熱的甜食好幸福

仙草
首先先讓我們認識一下仙草。
仙草，是草本植物，外型似薄荷葉，小巧翠綠、略帶絨毛，葉片呈十字放射狀展開，高大約一公尺以上，採收後曬成仙草乾。
每年生產季自3~4月開始種植至當年9~10月成熟後採收。

仙草與它們的產地
目前台灣的仙草分佈於新竹縣關西鎮、芎林鄉，苗栗縣銅鑼、三義，桃園縣新屋鄉，花蓮縣鳳林鄉。
民國40～60年代採自給自足方式生產，多數農民僅將仙草種於山坡地、果園下或菜園邊以副產物方式生產。60～70年間台南縣白河及嘉義縣水上、中埔、竹崎等地首先有較集約栽培，70年之後南部仙草栽培驟減，反而在新竹縣關西鎮有較集約栽培。
雖然進口的仙草乾非常便宜，一公斤僅20～30元，而本地仙草乾維持在60～80元間，但開放至今本土仙草依然能夠生存，是因本地仙草具有特殊的香味使然，尤其是在仙草茶、燒仙草、即溶仙草等產品更能表現特色。

仙草凍 燒仙草
傳統製作方法需將乾仙草煎製過濾得到藥液，並加入薯粉或澱粉，拌勻煮至沸騰後，用陶瓷器盛放冷凝，得到黑色膏狀仙草凍。
中國的福建及廣東，以及台灣新竹縣關西鎮也盛產仙草並加工製成仙草凍。
而台灣流行的燒仙草，則是熱的濃稠液體，通常冬天才會賣，一般都會加豆類如紅豆、綠豆、芋圓、愛玉和花生等。據傳主要的發源地是在花蓮玉里。

自己做燒仙草
好的，如果狸民們想自給自足，其實煮燒仙草很簡單的！
土法煉鋼法：
老仙草乾50g、水1500cc、（龍眼乾20g）、糖適量、樹薯粉30g
1、仙草乾剪成小段後，洗淨瀝乾
2、加水和龍眼乾，小火熬煮1小時
3、煮好的仙草汁倒在另一個乾淨鍋具，視個人口味加入黑糖小火煮滾
4、用地瓜粉或太白粉或樹薯粉勾芡他就會稠稠的了！
我就懶法：
1、便利商店仙草茶一罐倒進鍋子加熱
2、加粉勾芡，完成！

參考資料
關西鎮農會-認識仙草☞認識仙草 - 關西鎮農會
維基百科☞

燒仙草 - 维基百科，自由的百科全书

周老師的美食教室-夜市系列：仙草、仙草凍、燒仙草☞

191.夜市系列23：仙草、仙草凍、燒仙草 @ 周老師的美食教室 :: 痞客邦 ::

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