紅狼@種族變換中⋯
@ch890333
說
Thu, Jan 28, 2021 12:15 PM
Tue, Feb 2, 2021 12:04 PM
《嬰兒地瓜餅實驗筆記》
地瓜 170g
椰子油 40g
低筋麵粉 40g
擠花袋可以擠但是太油根本地瓜球口感
已成功食譜 （成功地瓜麵粉奶油比例 8：4：1）
紅狼@種族變換中⋯
@ch890333
說
Thu, Jan 28, 2021 1:12 PM
剩90 再加30麵粉。
紅狼@種族變換中⋯
@ch890333
說
Thu, Jan 28, 2021 1:38 PM
Thu, Jan 28, 2021 1:46 PM
第二次約為：
15 油 45麵粉 60地瓜
https://images.plurk.com/419ygkZ33Cr5MAnzdCtrb1.jpg
這還是太油，太大人口味了。
紅狼@種族變換中⋯
@ch890333
說
Thu, Jan 28, 2021 1:39 PM
Thu, Jan 28, 2021 1:46 PM
太酥該減油，油粉比1：3改1：4，這批應該就這個比例了。
紅狼@種族變換中⋯
@ch890333
說
Thu, Jan 28, 2021 1:43 PM
下次比例：
油、粉、地瓜：1、4、8
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