[食物是吃進身體裡的色彩能量]
前些年食安風暴，原本就挑剔食用油的本人更龜毛刁鑽。從研究飲食的長輩那兒學到的觀念是：百年前化學工業尚未發達的年代，人們製油、取油的方式經過時代淘洗與考驗，可以確定是對人體真正無害的。

跟教頌缽的內瓦爾人Ray老師聊起咖哩，想也不想第一句劈頭就問：「自古以來，尼泊爾人吃什麼油呢？」聽到問題的Ray緩緩回答，是芥子油（Mustard Oil）

尼泊爾當地，一代傳一代會吃的食用油是芥子油。現今科技發達才有了冷壓製法，否則傳統做法中，油匠要將芥菜籽炒到一定熱度再榨取。

芥子油

跟香料一樣，食材等級和製法左右芥子油的市場價格。Ray說，芥子油是他做咖哩之所以美味的秘密武器，也是他返台前必敗的當地好物，然而油品重啊！可以帶回的量不多。

相較於印度的傳統用油澄清奶油（Ghee）芥子油的風味又是如何呢？真令人好奇啊！

說到四季色彩學，食物的顏色幾乎都是暖色系，跟其溫暖、滋養、豐盛、富足人們的生活，意象是一致的。