高雄老饕的祕密廚房！澳門料理餐館獨門菜色超下酒，絕品銷魂虎掌飯一試難忘 | 食尚玩家

好有趣!!

雖說我不常去高雄，但真要說高雄有什麼餐廳讓我每次去都要回回味的，那肯定只有「庶民廚房」。說來有趣，第一次從高雄友人口中得知庶民廚房，是在某間……吃到的是看起來很普通，但據說不便宜的「雞腳」，連平常不怎吃雞腳的我都連啃了3、4隻。第二次是友人外帶的虎掌飯，那滿嘴膠質的黏稠感，是我和庶民廚房之間的初戀。

至於為什麼5訪後才成文，倒不是刻意隱瞞，而是每次去都是續攤，或是喝得亂七八糟，都不知在拍三小……畢竟是愛店，總不能拿那麼看起來糊糊的照片來寫……。前不久再去高雄，這次說什麼都要提早到，趁還沒醉時好好的拍它一拍，好好的介紹介紹。

澳門料理餐酒館
「庶民廚房」我的第一印象以為是一間小吃為主的小食堂，最少沒來前是這麼認為。但其實它是一間就連在台北都很少見，澳門料理的餐酒館，因為據說主廚是一位早年在澳門非常有名的廚師。相對來說對不少高雄人來說價位有點偏中高，但對我這個天龍國的吃貨來說倒覺還好，而且重點是好吃。

餐廳自有酒窖精選紅酒
印象中每次來生意都頗好，有時假日或前一天來，連個站位都找不到（笑），而且我老偏好坐在騎樓，高雄白天雖然酷熱，但夜晚的微風，倒是頗為舒服。另外，就是來這少不了幾杯黃湯下肚，坐在騎樓吃飯倒也舒適。來這，通常我第一杯肯定是啤酒，過半巡則換成紅酒。就高雄友人所言，這裡的紅酒都是老闆精心挑選，好些酒也只有這裡才喝得到，而且價位硬是比那些高級餐館便宜不少，後來才知這餐廳有自己的酒窖。

膠質滿滿虎掌飯
也不知何時養成的習慣，來這的起手式一定是這碗讓我日思夜念，神魂顛倒的「虎掌飯」。除了那軟嫩，入口即化，膠質滿滿的豬腳筋外，就連配角花生也極好吃。另外我喜歡這家虎掌飯還有一個主因，就是鹹香帶點嘴邊微甜的醬香，好吃得亂八九糟。當然爽脆去油膩的黃瓜也是必需的。

老滷雙拼唰嘴下酒
老滷雙拼是除了虎掌飯外，我大都會加點的一道下酒料理，醬汁來說照理和虎掌飯應該一樣，但不知為什麼我老覺得這盤的味道比較鹹厚，當然也就比較下酒XD。豬腳的皮很厚卻也很脆Q，而且超入味，骨頭的邊肉也顯得特別耐啃，就是有一點點鹹。這時一口豬腳、一口啤酒絕對是最佳享受。這裡的滷大腸也極好，飽嘴扎實滿是油脂，愈是咀嚼愈是油甜，唰嘴到不行，而且老捨不得太早吞下肚。

軟Q滑順港式炒粄條
XO醬炒雙花椰，提到港澳料理，XO醬肯定是必須的，炒上爽脆的花椰，不管是去油膩還是做為下酒菜，算是唯一可以從頭陪我們到底的料理。港式炒粄條，同行的友人非常愛，仔細瞧這裡的粄條相對有一點厚，口感也就特別軟Q滑順，醬汁也相當入味。說也有趣，這道本來應該比較重的調味，反倒讓我覺得恰到好處。

港式脆皮雞皮薄肉甜
乾煎土魠魚，煎到恰恰恰，尤其邊邊的魚皮酥香的不得了，魚肉扎實不失細嫩，甜度也因為煎出的油香顯得特別迷人。擠一點附上的檸檬或是沾點胡椒鹽都是切換味覺的好方法。港式脆皮雞的雞皮很薄且油油亮亮、閃閃動人。雞皮咬下糖衣般的酥脆，皮下的油質不多，卻甜到唇齒留香，雞肉本身也非常的軟嫩，甜度也很是到位，算是我吃過脆皮雞中的佼佼者，即便許多大餐廳也比之不上。

蒜香中卷又酥又軟
蒜香中卷不知道是怎炸的，怎可以又酥又軟，而且香氣誘人，光是外層的麵皮就讓我喜歡，中卷本身也是脆甜到不行，油香卷甜隨著每一次咀嚼不停的切換，每次吃到這道菜，都覺得啤酒得多喝1、2杯。避風塘波士頓龍蝦，印象中好像比較少看到避風塘用波龍，即便看起來還是挺誘人的。相對來說，我覺得這裡的避風塘，蒜酥炒得比較乾，吃起來也比較不油，但反之個人覺得避風塘最過癮的油香，卻好像也少了一點點。雖然，整體來說它還是好吃，但就是覺得好像少了一點爽度。

庶民廚房
地址：高雄市苓雅區英雄路7號

電話：07-215-5660

時間：11：00～24：00（週一休）