愛米羅
@mauveamylord
Mon, Nov 30, 2020 10:40 AM
踹了很多次，今天終於成功在火鍋店做出水波蛋啦！
拌冬粉真的毫毫吃。
無念無想
@eyes8168
Mon, Nov 30, 2020 10:40 AM
火鍋店www
總是在路過的大叔
@d87256495
Mon, Nov 30, 2020 10:41 AM
看到這個突然想交流一下怎麼煮的?
總是在路過的大叔
@d87256495
Mon, Nov 30, 2020 10:41 AM
之前我是都在下面墊一個高麗菜葉
小貓ฅ^._.^ฅ
@pinkkitty1222
Mon, Nov 30, 2020 10:43 AM
水波蛋萬歲
我都拿來拌烏龍麵
Jin💻前端打工仔
@ATMJin
Mon, Nov 30, 2020 10:45 AM
讓水旋轉？
千山萬水
@dongxo666
Mon, Nov 30, 2020 10:56 AM
好吃啦
愛米羅
@mauveamylord
Mon, Nov 30, 2020 11:04 AM
總是在路過的大叔
: 先放湯匙在碗裡，然後打蛋，慢慢滑進鍋子，然後擺著間或輕搖到包覆蛋黃的蛋白都成形為止。
不過我懶惰把火開得比較大，所以蛋白比標準得水波蛋要挺。小火慢慢玩的話，應該可以比較像。
總是在路過的大叔
@d87256495
Mon, Nov 30, 2020 11:06 AM
Mon, Nov 30, 2020 11:07 AM
哇~~~那我是窮人版的xd我直接拿一個完整的高麗菜葉然後把蛋打在上面煮完跟著高麗菜一起吃掉!!
愛米羅
@mauveamylord
Mon, Nov 30, 2020 11:07 AM
水波蛋拌冬粉加蔥花跟蒜泥跟日式醬油。
Sppod
@Sppod
說
Mon, Nov 30, 2020 11:07 AM
要先煮滾再開小火嗎
愛米羅
@mauveamylord
Mon, Nov 30, 2020 11:08 AM
Sppod
: 對，我是先滾才轉小火的。
總是在路過的大叔
@d87256495
Mon, Nov 30, 2020 11:08 AM
下次試試看您的方式
愛米羅
@mauveamylord
Mon, Nov 30, 2020 11:08 AM
總是在路過的大叔
: 高麗菜都被我直接撕爛哈哈哈
總是在路過的大叔
@d87256495
Mon, Nov 30, 2020 11:09 AM
原來，我是會一片一片丟，然後蛋白蛋黃跟脆脆的高麗菜也很搭唷
愛米羅
@mauveamylord
Mon, Nov 30, 2020 11:12 AM
總是在路過的大叔
: 我是高麗菜軟爛派的。
艾爾康迪遜
@ERAJI_er
Mon, Nov 30, 2020 11:42 AM
我也喜歡煮很軟的高麗菜
高麗菜選最大那片，只折掉半段硬梗，剩下的葉子部分最後煮三秒再墊蛋，一開始不要馬上讓水滾，等蛋白稍微硬一點再加火→熄火→餘溫→加火，調整最喜歡的熟度就能吃了
這個方法在那種添膏式的小火鍋不好用就是了……
載入新的回覆
我都拿來拌烏龍麵
不過我懶惰把火開得比較大，所以蛋白比標準得水波蛋要挺。小火慢慢玩的話，應該可以比較像。
高麗菜選最大那片，只折掉半段硬梗，剩下的葉子部分最後煮三秒再墊蛋，一開始不要馬上讓水滾，等蛋白稍微硬一點再加火→熄火→餘溫→加火，調整最喜歡的熟度就能吃了