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任何夜市或平價牛排店的三本柱不外乎：
- 加麵次數：在大多數夜市可以做到一次加麵，如果可以讓你一加再加，那分數就要等差提高。
- 冰紅茶：夠不夠甜，夠不夠冰，會不會即時補充。在這個項目，如果紅茶讓我們需要傾著桶子才能倒在杯子裡，基本上就不及格。
- 玉米濃湯：一間牛排店的水準，就依打了多少蛋花在濃湯裡頭決定。不要懷疑，我真的看過攤子沒有打任何蛋花在濃湯裡頭。而我也看過滿滿到最後一勺濃湯都還有蛋花的良心店家。蛋黃蛋白的刻意不均勻和大量蛋花，正是店家的致勝關鍵。
半熟荷包蛋是不能動搖的清水寺，爆漿餐包是夏季偶然的煙火，黑胡椒醬和磨菇醬是鴨川恆常的流水。至於其他，都不過是錦上添花。
在此呼籲切勿本末倒置，模糊夜市和平價牛排店的核心理念。

大家好會模糊焦點 XD

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@davelin - 原來我吃錯了。每次點都不要麵，要雙份蛋。🤣 Ref 每次看孫東寶被虧難吃，實在是嚥...

真想念日本

期待三年後重返日本旅遊

其實上述重點的確很重要，個人就曾經因為搭配的麵條不好吃叫店家別放還是無法阻止，導致後來都不想去那間平價牛排