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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:42 AM
46
12
［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］
距離萬聖節越來越近、想弄點有主題性的東西但沒頭緒？ 不如嘗試做做看「鬼魂杯子蛋糕」！
看著可愛的小鬼魂在蛋糕上仰望，既詭異有可愛、很符合萬聖節的氣氛呢！
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杯子蛋糕
萬聖節
巧克力
轉噗歡迎
掰噗~
@baipu
說
Mon, Oct 19, 2020 4:42 AM
這個問題問得很好, 我們請樓下來回答
Mr.Zombie
@MrZombie
說
Mon, Oct 19, 2020 4:42 AM
啊...啊...
機器狼🏞️日月潭旅行回顧
@KMN_BOT
說
Mon, Oct 19, 2020 4:43 AM
斷開跟巧克力的牽連！... 怎麼可能嘛 >w<（嚼嚼）
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:43 AM
@kiki1810 - ［瑞典日記/ Bu式廚房 / 瑞典美食 /食譜分享 ］ 煎餅/鬆餅（pancak...
這4上一次的食譜
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:44 AM
你需要....
(大約可做12~14個)
:
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:44 AM
馬芬蛋糕部分
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:48 AM
Mon, Oct 19, 2020 5:02 AM
— 100 g 黑巧克力
— 40 g 可可粉
— 175 g 熱咖啡
— 120 g 麵粉
— 170 g 砂糖
— 3 g 鹽
— 3 g 泡打粉
— 10 g 香草粉
— 90 g 食用油
— 2 顆 蛋
—2 茶匙 白酒醋
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:50 AM
榛果醬糖霜部分
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:52 AM
— 100 g 70%黑巧克力
— 200 g 室溫擺放無鹽奶油
— 120 g 糖粉
— 1 湯匙 香草糖
— 3 g 鹽
— 100 g Nutella榛果醬
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:53 AM
小小鬼魂部分
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:55 AM
— 4-5 顆 蛋白
— 220 g 砂糖
— 0.5 小小匙 鹽
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:55 AM
依個人口味斟酌添加的裝飾部分
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:56 AM
Mon, Oct 19, 2020 4:57 AM
— 7 個 Oreo餅乾
— 適量 奶油
— 適量 黑色系的翻糖/黑色系的糖果/黑色系的餅乾
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:56 AM
做法如下
：
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 4:59 AM
1. 預熱烤箱至170°C，準備好一個約略有12個杯子蛋糕槽的杯子蛋糕模。
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:01 AM
2.將黑巧克力切成碎片並和可可粉都放入鋼盆裡，倒入熱咖啡後用打蛋器混合他們變成巧克力液
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:03 AM
3.準備另外一個鋼盆，將麵粉、砂糖、鹽、泡打粉還有香草糖倒入！
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:04 AM
4.準備第三個鋼盆，將食用油、雞蛋和白酒醋倒入，輕輕混合攪拌一下做預備
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:07 AM
5.將巧克力液盆和蛋油盆小心的用打蛋器一邊混合一邊倒入麵粉盆中、成為不結塊的杯子蛋糕液。
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:10 AM
6.將蛋糕液平均分配倒入杯子蛋糕模裡，由於蛋糕會膨脹，在倒入液體時不要加好加滿會滿出來的
最多最多在一個蛋糕槽裡倒入的液體容量為蛋糕槽容量的3/4，簡單來說
一個模子倒入75%的液體，留25%的空間
。
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:12 AM
7.多於的蛋糕液可以分批烤，不要慌不要急——將倒好的蛋糕模子送烤箱中烘烤大約15-17分鐘或者看到杯子蛋糕膨脹、表面在也不像是液體、用筷子戳不會沾粘或者濕濕的即可拿出放涼。
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:14 AM
8.蛋糕都烤好後，將它們都先放涼，這段期間我們也能來做糖霜！
將糖霜部分的黑巧克力切成碎片、放到一個小鋼盆裡，以隔水加熱模式融化它！
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:17 AM
9.將奶油、糖粉、香草糖和鹽用打蛋器打發，隨後加入榛果醬，最後加入巧克力液。
記住，直到材料都成為蓬鬆細膩的糖霜前都要持續打發、攪拌它。
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:22 AM
10.準備擠花袋，將糖霜用刮刀放入擠花袋內做待命！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:25 AM
Mon, Oct 19, 2020 5:29 AM
11.如果有準備Oreo的，現在可以準備一個塑膠保鮮袋，將Oreo用桿麵棍敲碎變成小小塊的「土壤」
；隨後準備一個小碗，將這些「土壤」放進去。（如果想要有奶油香，也能加入一點奶油混合Oreo碎片看起來像一點微濕的土）
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:28 AM
12.將放涼的杯子蛋糕拿出排排站好，用擠花袋在上面擠一個小小的圓，像這樣：
然後拿起杯子蛋糕，用糖霜去沾Oreo碎片，使其更像是「土壤」的樣子。
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:31 AM
13.當杯子蛋糕都有了作為裝飾基底的糖霜後，我們開始來做小鬼魂的部分！
準備一個碗，將蛋白、糖還有鹽都加進去。
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:34 AM
14.用自動打蛋器打發材料直到他看起來變得白白的、還能“站起來”——我們通常都會說這叫乾性發泡，做馬卡龍時也會用到一樣的技巧
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:35 AM
15.準備擠花袋將蛋白霜放入，再來一樣考驗手感還有創意，在每個杯子蛋糕的土壤上依照個人喜好擠出可愛的小鬼魂模樣
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@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:36 AM
16.用巧克力或者黑色系的糖果做裝飾，預設是準備像是鈕釦的巧克力裝飾小鬼魂的眼睛和嘴巴！
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:37 AM
17.上菜啦
нетвойне (⊕⊗)Bu
@kiki1810
Mon, Oct 19, 2020 5:37 AM
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讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的
也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料)
通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)
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北歐 瑞典 食譜 北歐料理 自家食譜 甜點 創意料理 馬芬蛋糕 杯子蛋糕 萬聖節 巧克力 轉噗歡迎
— 40 g 可可粉
— 175 g 熱咖啡
— 120 g 麵粉
— 170 g 砂糖
— 3 g 鹽
— 3 g 泡打粉
— 10 g 香草粉
— 90 g 食用油
— 2 顆 蛋
—2 茶匙 白酒醋
— 200 g 室溫擺放無鹽奶油
— 120 g 糖粉
— 1 湯匙 香草糖
— 3 g 鹽
— 100 g Nutella榛果醬
— 220 g 砂糖
— 0.5 小小匙 鹽
— 適量 奶油
— 適量 黑色系的翻糖/黑色系的糖果/黑色系的餅乾
最多最多在一個蛋糕槽裡倒入的液體容量為蛋糕槽容量的3/4，簡單來說一個模子倒入75%的液體，留25%的空間。
記住，直到材料都成為蓬鬆細膩的糖霜前都要持續打發、攪拌它。
然後拿起杯子蛋糕，用糖霜去沾Oreo碎片，使其更像是「土壤」的樣子。
讓大家不用去IKEA在家也能做瑞典美食
岳母傳授食譜可都是一機棒的也歡迎提供元素讓我想想下次要分享哪道菜(魚/肉/素食/前菜/正餐/飲料/甜點/醬料) 通常一周會分享一篇(努力鞭策自己不要偷懶)