除了菜肉，魚類或蝦蟹類海鮮在放隔夜後，也容易產生蛋白質降解物，可能會損肝傷腎，不建議冷藏超過8小時後反覆加熱吃。

《三立新聞網》也採訪林口長庚腎臟科主任顏宗海，顏醫師表示，大部分的微生物在攝氏7到60度之間容易生長，剩菜一定要放冰箱冷藏保存，因為冰箱溫度是4度，剛好可以避開細菌滋生的危險溫度；顏醫師特別強調，剩菜頂多放1天，要食用之前也要用至少70度徹底加熱，不過，反覆加熱會破壞營養成分，食物還是趁新鮮吃比較好，避免吃出問題。