p/o0nkw1

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:26 PM

425

141

其實很久以前也發噗談過，但剛好看到這個於是再來分享一下我知道的英國食物

死不瞑目派、烏龜湯、羊雜碎，英國人真的吃這些？！為什麼英國食物的國際聲譽這麼差？｜志祺七七

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:27 PM

給大家看一看我的畢業論文，講的就是關於英國廚房的歷史(笑)

If Walls Could Talk - The History of the Home - Epis...

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:28 PM

英國料理用一句話說明的話就是烤肉

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:28 PM

再用一句話說明英國的料理方式就是烤箱

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:29 PM

連微波爐都不用，只要有烤箱就能烤出各種料理

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:29 PM

不過先說說在演變成這樣之前的故事

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:32 PM

中世紀的英國人是不太吃肉的，不是因為不喜歡或是宗教原因，只是因為當時有禁獵令，基本上只要是抓個比兔子大的都會變成盜獵者，吃的了肉的只有領主而已

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:33 PM

所以當時的飲食都是以蔬菜為主，然後可能是因為食材也是滿匱乏的，他們的料理方式其實也稱不上是料理，就是煮一鍋水把所有能找到的蔬菜丟進去煮成湯

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:34 PM

而且還是跟滷味店的滷汁一樣，一直加一直煮，總之那個湯可以無限延續的喝下去........

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:35 PM

這大概也是為什麼他們的湯都糊糊的........從中世紀以來看習慣了吧.....？(X)

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:36 PM

Thu, Sep 24, 2020 3:12 AM

但我必須說現代的湯雖然看起來還是糊糊的，但正常煮起來還是很好喝的~~雖然我也喝過難喝到難以理解的~~

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:39 PM

Thu, Sep 24, 2020 3:12 AM

工業革命爆發之後，就和志祺的影片說的一樣，人開始向都市聚集，階級地位也就稍微變的沒有像中世紀那麼明確，再加上工業化的加乘，一群看著肉流口水幾百年的平民們就開始了他們追求烤肉的日子

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:40 PM

嗯，一直追求到現在喔！

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:42 PM

那時候真的是發明了各種烤肉方式呢！連叫狗去幫忙轉烤叉的裝置都發明了(第二支影片裡可以找到，切好的段落如下)

If Walls Could Talk - The History of the Home - Epis...

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:44 PM

再來到了18世紀大家開始追求獨立的廚房(以前幾乎沒有什麼分隔)，而且越有錢蓋的越大，越多煙囪越多廚房佣人(男限定)，就代表你越有錢

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:45 PM

Wed, Sep 23, 2020 5:14 PM

而且廚房一定要離餐廳遠遠遠遠遠，搞的上菜的僕人們每天都在挑戰如何百米跑到餐廳，還不能讓菜涼掉，湯還不能灑

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:48 PM

幾乎是同時，英國也開始吹起了哈法的風潮，有錢人也開始變得要擔心的不只是廚房大小，如果你家沒有個法國廚師，那你就是落伍了

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:49 PM

甚至有人會因為請到了法國廚師而特地設宴款待親朋好友來家裡看他炫耀

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:50 PM

應該也是因為這樣，所以那些繁複又多到讓人傻眼的餐具也開始變成了英國廚房的標配，看看那占滿一整片牆的銅鍋~~佣人的惡夢~~

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:52 PM

最小小到可能直徑就只有十公分，專門用來熬醬汁的鍋子都有，要煮菜還得先搞清楚哪個鍋子是幹嘛的實在是很累~~但牛奶鍋感覺好好用，真想要一個~~

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:54 PM

再來進入到二戰，因為戰爭太需要人力，包括一些為貴族做事的廚子、園丁都必須上戰場，在這些人犧牲之後，也連帶著導致貴族們不知道該如何吃飯

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:55 PM

Thu, Sep 24, 2020 3:18 AM

甚至是一些幸運生還的人們也會因為沒有一定的必要回去，在城市裡也比較好賺，而選擇留在大城市找工作

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:56 PM

而且當時的女性也需要去工廠做工，都市化的現象越來越明顯，人們都在忙工作，沒空管家務事，再加上戰爭時期發明了罐頭，超級不健康的飲食習慣就這樣開始了

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:57 PM

Wed, Sep 23, 2020 4:58 PM

方便嘛！有罐頭誰還想要累得半死回到家還要花個一兩個小時煮飯？就跟很多上班族回家只想泡泡麵解決一樣

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 4:58 PM

那個年代真的是什麼都可以做成罐頭，只要是罐頭都可以拿來當主食的程度

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:01 PM

戰後的經濟蕭條期也讓失去了廚師的貴族們只好開始向新的飲食文化靠攏(大概是百年來貴族和平民吃的最接近的一段時間)

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:02 PM

在經濟逐漸恢復後，也因為新一代的廚具出現，讓英國人得以減少煮飯所需的時間，菜色才又開始變得稍微豐富一點

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:04 PM

但是之前隨著傷亡消失的食譜也早就都回不來了，所以現在大家看到的英國食物大致上是在那時候成形的

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:05 PM

Wed, Sep 23, 2020 5:45 PM

也就是說他們的飲食文化最後幾乎是一百八十度的轉變成了追求速食

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:05 PM

Wed, Sep 23, 2020 5:06 PM

所以英國也是有美食的，只是現在都看不到了

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:06 PM

喔！但是烤肉完全是別件事，這方面的追求是不可能停下來的(欸)

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:07 PM

Wed, Sep 23, 2020 5:15 PM

英國國宴現在還是可以看到烤牛肉，任何一家英國餐廳/酒館都一定會有Sunday Roast，真是可喜可賀！(？)

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:09 PM

另外，炸魚薯條和這上面的文化一點關係都沒有，我也不太確定他是什麼時候冒出來的，但記得是因為港邊的魚肉新鮮，大家又都趕船沒時間，所以乾脆全部都丟下去炸一炸省事

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:10 PM

Wed, Sep 23, 2020 5:12 PM

不是我要說，英國漁港邊的炸魚薯條和魚蛋糕簡直是好吃到一個...........天啊！不要逼我回想，我都不知道我什麼時候才能再吃到

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:11 PM

然後順帶一提，英國人吃炸魚薯條的時候不會配塔塔醬~~那是邪魔歪道~~，一律都是配醋和鹽巴

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:12 PM

對於討厭洋蔥的我來說，醋和鹽巴才是王道

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:16 PM

然後再說回來烤箱，真的是從中世紀以來湯以外的東西幾乎都是用烤的解決，造成了英國人覺得好像什麼東西都應該要能放進烤箱裡才對的想法

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:17 PM

現在去英國的超市逛，雖然還是會有微波食品，但更多的是烤箱食品，概念其實完全一樣，就是你把它整個放進烤箱裡等他烤完就可以直接吃了

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:18 PM

烤箱食品的變化多到微波食品是完全追不上的，而且有一些還真的滿好吃的

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:18 PM

總之英國人可以沒有微波爐，但沒了烤箱真的會出人命

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:20 PM

再來，如果你是一個在英國旅遊的人，想找東西吃的時候除了烤箱食品以外，想吃到好吃、夠英國又不貴沒那麼貴的餐點，那你一定不要去找餐廳，請去找酒館

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:23 PM

路邊幾乎大部分的「餐廳」都是印度菜、法國菜、假日本菜，你不見得找的到什麼叫英國餐廳的東西，但找「酒館」絕對沒錯，他們的菜基本上都是很道地的英國外食料理

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:24 PM

為什麼說是外食呢？因為道地的家常料理，不真的跑去哪個英國人家吃飯還真的是看不到，而且搞不好每一家都很不一樣

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:24 PM

但反正對觀光客來說，酒館非常夠了

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:26 PM

Thu, Sep 24, 2020 3:09 AM

順帶一提，雖然沒有規定酒館一定要點酒，不點也不會怎麼樣，頂多服務生會內心OS又一個觀光客，但因為算是他們的習慣，隨便點個啤酒會比較有禮貌(「一杯=一品脫」大概就是一杯手搖飲的價格，選擇通常也很多，不想喝太多的話也可以點半品脫)

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:27 PM

Thu, Sep 24, 2020 3:09 AM

但如果想喝水的話，記得點tap water(自來水)(英國的水是可以生飲的)，不然上來是礦泉水的話，反而會比啤酒貴很多喔！

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:27 PM

~~為什麼突然的就變成旅遊指南了？~~

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:27 PM

最後講一個大概比較少人吃過的，英式早餐

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:29 PM

英式早餐裡面的組合每一家不一定一樣，但是標配基本上是麵包、蛋、培根、烤豆子

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:29 PM

有時候還會出現其他的肉類，或是會有一些薯條

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:31 PM

烤豆子這種東西超神祕的，吃的時候你會覺得「這到底是什麼鬼？不難吃，但真的味道難以形容」，但太久沒吃到你會突然很想念它

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:33 PM

在台灣買烤豆子真的很貴啦！每次看到那個價錢都覺得我真的要花這麼多錢買這個垃圾其實也沒有好吃到驚為天人的東西嗎？

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:34 PM

但有時候我就是會出現禁斷症狀..........

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:34 PM

食用的時候會建議放在麵包上，甚至加上一點半熟蛋黃，比較不會吃兩口就膩了

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:35 PM

Wed, Sep 23, 2020 5:50 PM

其他的配菜幾乎都很鹹，烤豆子算是為了平衡出現的一點甜味吧？

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:36 PM

不過英國沒有早餐店的概念，所以我也不知道要去哪裡才能找到英式早餐，我一向都是在傳統市場裡面的簡餐店才能看到，但市場除非是住很久，不然可遇不可求

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:39 PM

這時候我會建議大家去找找餡餅店更實際，英國的派類產品真的超好吃！常見的幾間餡餅店簡直就是冬天的明燈啊！而且幾乎永遠有開，不管是當早餐午餐晚餐宵夜下午茶都很適合

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:39 PM

多買幾個湊優惠，隔天放進烤箱裡又是全新的一餐(欸)

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:41 PM

嗚嗚嗚..........我為什麼大半夜在講吃的啦.........都是志祺搞得我好餓.......

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@yuki27

說

Wed, Sep 23, 2020 5:42 PM

Wed, Sep 23, 2020 5:51 PM

下午茶要說的話又是一個全新的世界，這邊就不講了，我要在我把手伸向食物之前先去睡了，大家晚安

啊啾🌭️霸王色運氣

@adios888

Wed, Sep 23, 2020 8:41 PM

餡餅真的好好吃...................

啊啾🌭️霸王色運氣

@adios888

Wed, Sep 23, 2020 8:41 PM

這串好有趣喔長知識!!

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:07 AM

啊啾🌭️霸王色運氣 : 對啊！我好愛喔！冬天走在路上快冷死的時候根本是復活點(用法有點怪)

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:08 AM

啊啾🌭️霸王色運氣 : 結合了我做了三個月的論文跟當時的生活體驗(笑)

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:23 AM

對了，再順便推廣一個和英式料理相關的頻道好了，這是English Heritage很認真做的一系列英國美食料理節目(我挑了聽起來比較聳動的鴿子派，但其他還有很多大眾比較能接受的)

How to Make Pigeon Pie - The Victorian Way

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:27 AM

這個系列裡面的食譜完全是按照莊園時期一位廚師所留下來的手稿重現當時的長相，從食材到做法都一應俱全，甚至你想嘗試跟著做都沒問題，只是他們有些食材真的是很難買........

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:28 AM

影片也拍得很可愛，類型也從正餐、宴客料理、點心到分送給窮人的食物都有，推薦大家點喜歡的來看(會很餓，看之前請三思)

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:34 AM

如果沒記錯的話，整系列影片都是原址(廚師當時工作的莊園)，原地點(莊園內的廚房)，原食譜拍攝，然後請演員飾演廚師本人，想一想真的滿狂的

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 3:38 AM

然後順帶一提，英國人吃炸魚薯條的時候不會配塔塔醬那是邪魔歪道，一律都是配醋和鹽巴 > 看地區喔，我朋友家那邊會配咖哩或是綠豆泥，我之前住的地方還是塔塔醬。

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:41 AM

補充提一下，這個食譜是這幾年才出現的史料，原因是廚師本人的姪子在他過世之後，整理遺物時發現了他當年的食譜，因為不知道留著幹麻，就主動聯絡了已經變成博物館的莊園，莊園如獲至寶覺得應該要昭告天下(X)，所以才拍了一系列的影片

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 3:41 AM

然後英國人自己也會配塔塔醬，超市也有賣啦...所以說邪魔歪道有點...恩。只是英國人真的很愛在薯條上配醋跟鹽巴就是了，對我而言那個醋量實在太多了所以一律拒絕。

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 3:45 AM

英式早餐幾乎獨立咖啡廳或酒吧都可以找到，我覺得普及率還比司康好找...

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 3:45 AM

抱歉路過看到一些英國食物話題就忍不住打擾了 (鞠躬)

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:49 AM

Thu, Sep 24, 2020 3:54 AM

nobody : 方便請問是什麼地區嗎？雖然我也不是炸魚薯條獵人，沒吃的那麼兇，但我去過的地方幾乎都沒其他選項，豆泥我只有在照片上看過，好像沒有真的遇過，超好奇吃起來怎麼樣的
我知道有些餐廳也是會放提供的醬料，不過上面說的主要是比較傳統的那種只做炸魚薯條，主要是作外帶，用餐區很小或是沒有的店家
(因為餐廳的組成太複雜了，除非是標榜專門店，不然一起討論好像有點怪)

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:52 AM

nobody : 我還以為醋和鹽都是可以自己選擇要不要加的？我曾經什麼都不加的啃過我家附近賣的，我懷疑他們有家酒去醃，所以什麼都不加其實也是很好吃，只是會比較容易膩

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 3:55 AM

中部地區，但我不確定是整個中部都這樣還是她們那邊，因為我也只有去她家時會遇到這種吃法。一般我在餐廳或咖啡廳的還是會給塔塔醬，外帶的話通常會附醬包或是讓你選擇是否另外加購小包裝的。主要是英國人共識是薯條 = 加醋跟鹽，但炸魚就比較多不同選擇了，有些人會加塔塔醬，有些人會用worcestershire sauce，現在受美國影響有些也會加美乃滋。豆泥喔....我朋友是豆泥派的，我住的地方餐廳是會附豆泥+塔塔醬，但我朋友是會把豆泥整個淋上魚的那種，我自己是不太喜歡啦....就很濃的豆子味。

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 3:56 AM

鹽跟醋可以選擇不加，店家都會問加不加，但我好像沒印象遇過說不加的英國人XD 我自己是鹽跟醋都不會加，就算我在英國住這麼久還是無法接受她們對醋的熱愛程度....

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 3:58 AM

h

https://images.plurk.com/5o7Nfv0LJwEt83SlOB654Y.png

參考圖。我吃過的餐廳是像這樣，朋友地區的外帶店是會問你要不要直接淋上去，因為真的很濃....我寧願選擇咖哩冏

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 4:01 AM

https://images.plurk.com/4ba1e0L7dgflsueMmlJcv6.png

咖哩參考XD 基本上就是很濃的咖哩，配著吃也不錯啦但我還是喜歡塔塔醬。

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 4:04 AM

找一找我也好想吃啊..........(痛哭

nobody

@alisantreepay

Thu, Sep 24, 2020 4:17 AM

我很常遇到台灣人聽到英國就拿著仰望星空跟我說英國食物多難吃，我住當地的朋友還是我跟她說才知道仰望星空派的www 英國食物很多看起來都是很簡單的東西組合在一起，但現在酒吧都越來越注重食物品質了，認真找也有很多好吃的。但英國最好的還是各國食物都可以找到吧，覺得我在英國時踩雷機率還比台灣少。抱歉一位路人突然就衝進您的噗裡長篇大論，只是很少看到有人介紹英國食物所以有點忍不住QQ

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 4:36 AM

nobody : 我從來都沒有遇過問我要不要加的店，都是全部的調味料放在旁邊你自己想辦法的那種

(文化衝擊？)
我人是住約克夏，不過那邊應該也是算中部？(看來可能不是地區差異，是店家差異？)

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 4:37 AM

nobody : 我跟你相反，我太討厭洋蔥了，塔塔醬對我來說沒什麼吸引力，但其他醬料都沒有試過超好奇的啦！(流口水)

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@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 4:41 AM

nobody : 我也是從來沒看過仰望星空派，真的是很想知道他到底從哪裡冒出來的，但是作法很接近的toad in the hole看起來就正常多了，也很好吃
我覺得英國食物看起來單調是因為他們什麼都想放進烤箱，所以出來之後顏色都差不多，而且也不太能擺盤，住在法國隔壁就是一個吃虧

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 4:44 AM

nobody : 我個人最痛的經驗是在英國找不到好吃的日式料理，我從我家一路找到倫敦，還特地上網查推薦的，但成果真的很慘烈........(第一次點拉麵看到店家直接給我一顆水煮蛋的衝擊到現在還揮之不去)

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 4:47 AM

nobody : 不會，很開心有相似經驗的人可以一起討論自己吃過的英國食物，如果哪天還有機會回去，我一定要找找看哪裡有不同醬料的炸魚薯條(到底多想吃)
我會發噗也是因為看到影片突然很懷念，所以忍不住碎念了一大堆，很高興有引起別人的共鳴

ㄟㄈ椎❖

@cloverfang

Thu, Sep 24, 2020 5:37 AM

之前待在英國一年時有過英國室友(大學生)，她三餐幾乎都是用烤箱食品，種類真的好多……
是說原來English hertiage的食譜有這樣的背景故事，關注他們很久了現在才注意到，感謝分享

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 5:47 AM

ㄟㄈ椎❖ : 我那時候的室友也是有一個英國人，他也是所有人裡面最少在開火的，幾乎都是買現成的放烤箱
我去超市買東西有時候也會買看起來很厲害的烤箱食品回來嚐鮮，真的是好吃又方便
我記得English Heritage有特地錄了一個幕後影片在解釋那個系列的由來，也許不在正片的清單裡，需要找一下

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 5:51 AM

Thu, Sep 24, 2020 5:52 AM

ㄟㄈ椎❖ : 好像是這個，現在沒辦法開聲音聽，但看起來很像

Behind The Scenes With Kathy Hipperson (Mrs Crocombe...

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 5:54 AM

*❄︎* 雪 *❄︎* : 我也住過約克夏，可能因為我都是在餐廳點的? 所以上來時會已經附好給你。但大部分都會問要再加甚麼啦然後我就會要番茄醬www 我朋友的中部比約克夏再往南一點w

nobody

@alisantreepay

說

Thu, Sep 24, 2020 5:56 AM

好吃的日本料理的話可能就要往倫敦去了...我個人吃過覺得最喜歡的蛋糕店就在倫敦，是一個日本師傅在英國開的法式蛋糕店XD

月木/逆柿果

@y0v0

Thu, Sep 24, 2020 6:31 AM

亞洲也有鴿肉料理，我想鴿子派不會太衝擊（有些影視漫畫作品也提過鴿子派）。
只有最後的腳望星空裝飾比較震驚O一O"

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 7:24 AM

nobody : 我是因為我們那邊有一間很有名的得獎店，所以最常吃那家，他們就是完全外帶自助式，可能是太習慣了，我去其他地方會想要買炸魚薯條就會往長得差不多的店面去，反而很少在餐廳點

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 7:26 AM

nobody : 倫敦我後來找到的是有好一點，但實在還是差很多，最後乾脆決定回台灣一次吃個夠（回台灣吃爆日式料理是哪招）
好複雜的組合，但是感覺是超厲害的店，可以介紹一下是哪一家嗎？（雖然現在吃不到，但我就好奇）

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 7:31 AM

月木/逆柿果 : 其實我沒看過鴿肉料理，所以總覺得很難想像，有機會會想試試看就是了
那個擺盤不知道是哪個天才想出來的，是想表達有鴿子跌進去嗎？

ＷＩＬＬＳ

@willstw

Thu, Sep 24, 2020 7:50 AM

~~英國美學~~

nobody

@alisantreepay

Thu, Sep 24, 2020 7:59 AM

https://images.plurk.com/QU6l5tWO6yYaRKdWlg2Yw.jpg

nobody

@alisantreepay

Thu, Sep 24, 2020 7:59 AM

Lanka

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 8:09 AM

nobody : 看起來超好吃的啊！如果哪天有辨法再去看看能不能安排一下

黃臉婆

@discrepantcat

Thu, Sep 24, 2020 8:11 AM

（路過）日本也很長期的禁肉，後果卻完全不同呢

梅用知世｜你知道日本曾有整整1200年禁止吃肉嗎？｜太報

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 8:11 AM

ＷＩＬＬＳ : 其實我覺得最無法接受的是晚宴的擺盤，不知道為什麼都要一份一份放在托盤上，然後端過去一份一份分，等分完都涼了啦！

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 8:14 AM

黃臉婆 : 我覺得很像啊！禁太久之後，一有機會絕不放過，結果現在大家都比較偏好肉類料理，只是日本的肉類烹調有更多的花樣

Beetle

@twinmirror

Thu, Sep 24, 2020 8:22 AM

可是那個乳鴿派裡根本沒有鴿子啊XDD 材料是羊肉蘋果和洋蔥，不過我看她調味的方式這個派應該非常鹹（倒）

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 8:28 AM

Beetle : 嗯？有啊！3：50出現的那個深紅到發黑的就是鴿胸肉不是嗎？

台中拉麵JK(自稱)

@ScarletdeviL453

Thu, Sep 24, 2020 9:36 AM

如果戰爭跟工業化導致英國飲食文化倒退，那為何法國沒事?德國被炸得稀巴爛，看起來也沒英國糟糕

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 10:08 AM

台中拉麵JK(自稱) : 我在這方面不是專家，原因應該不會只有一個，但要說差距最大的應該就是政治體系，那時候的德國法國都已經沒有王儲了，相對的特權階級變成了有錢人，有錢人要請人幫他鑽研料理容易，沒錢的貴族還要請人幫他做飯根本不會有人想鳥他吧？
而且別忘了英國是島國啊，歐洲大陸上的料理再不願意都還是會互相影響，去蕪存菁，英國島上就只有他們，本來就比較不容易受影響，戰爭之後大家都忙到沒空，誰還管別人吃什麼

ＷＩＬＬＳ

@willstw

Thu, Sep 24, 2020 10:14 AM

我覺得英國的飲食文化也有很大程度是被媒體渲染得太過了

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 10:17 AM

ＷＩＬＬＳ : 這我倒是蠻贊同的，畢竟這個一說出來就很有話題性

台中拉麵JK(自稱)

@ScarletdeviL453

Thu, Sep 24, 2020 10:22 AM

有道理，文化封閉問題

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Thu, Sep 24, 2020 10:30 AM

台中拉麵JK(自稱) : 我自己的解讀是這樣啦！畢竟封閉的環境容易造就獨特的文化是事實

coldporkno1

@coldporkno1

Thu, Sep 24, 2020 10:46 AM

…餓了

殘野兔

@romencer

Thu, Sep 24, 2020 12:04 PM

仰望星空派其實是某地區的地方料理就是了
一般英國人沒聽過很正常
其實也是一種娛樂性質比較高的菜，不算很常出現（？

Beetle

@twinmirror

Thu, Sep 24, 2020 2:56 PM

*❄︎* 雪 *❄︎* : 啊我看到另一個（號稱）乳鴿派的影片了XD 再點一次上面的連結才發現（艸）

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 2:58 PM

coldporkno1 : 該做菜了(？)

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 2:59 PM

殘野兔 : 原來如此，那時候怎麼找都沒看到典故，只會在很惡搞的烹飪網站看見，娛樂度..........不能否認真的很高...........

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 2:59 PM

Beetle : 原來如此，我還特地回頭去看是不是貼錯連結了，沒錯就好

ＷＩＬＬＳ

@willstw

Thu, Sep 24, 2020 3:07 PM

認識的英國人是Cornwall(應該沒打錯?)出身他是說那是當地慶典才會做的東西

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 3:13 PM

ＷＩＬＬＳ : 慶典才會出現的東西聽起來就是好厲害啊！突然覺得好像能接受了！(欸)

月木/逆柿果

@y0v0

Thu, Sep 24, 2020 4:13 PM

Stargazy pie - Wikipedia

翻了維基發現還有典故

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 5:24 PM

月木/逆柿果 : 哇！wiki的那張圖片又是一種新的衝擊方式....頭探出來嘴巴裡還塞葉子.....

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Thu, Sep 24, 2020 6:13 PM

哇！這到底是什麼神奇的裝飾方法？我還以為他只是要用杏仁貼花，沒想到是把他插成刺蝟

How to Make Gâteau de Pommes - The Victorian Way

啊嗚封狼

@urochordate

Thu, Sep 24, 2020 10:43 PM

仰望星空派我印象是海港地區漁夫自己吃不好賣下雜小魚的吃法，跟馬賽魚湯一樣意思？

Beetle

@twinmirror

Fri, Sep 25, 2020 1:02 AM

在某本講中世紀歐洲貴族盛宴的資料書上看過當時的流行就是把食物裝飾回原本還活著的樣子（？）實在很納悶這到底是不是要吃……

coldporkno1

@coldporkno1

Fri, Sep 25, 2020 5:28 AM

大烤箱復活了嗎？

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Fri, Sep 25, 2020 6:06 AM

啊嗚封狼 : 這我就沒有研究了，不過根據上面wiki和經驗者的說法好像是地區性的慶典用菜餚

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Fri, Sep 25, 2020 6:06 AM

Beetle : 這種超可怕的，完全降低食慾啊........

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

Fri, Sep 25, 2020 6:07 AM

coldporkno1 : 我還沒空去嘗試，希望他一切安好

煉◇世貿系貴族院見習文官

@kaideran

Sat, Sep 26, 2020 2:10 AM

不好意思打擾，說到鳥類派看過美國作家回憶小時候拓荒時期他們會做烏鴉派，據說冷掉後也很好吃，他們家族是新英格蘭移民，認為這類派就和雉雞一樣的家常料理

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Sat, Sep 26, 2020 2:49 AM

煉◇世貿系貴族院見習文官 : 鳥類做成的派的確很常聽到，雖然現在比較不容易遇到了，但的確是有點好奇(不過真的有機會吃的時候不知道會不會有心理障礙)

nobody

@alisantreepay

說

Mon, Oct 12, 2020 6:14 AM

隔這麼久又回覆不好意思。我朋友是Cornwall人，但她完全不知道仰望星空派XD 是我跟她說她才第一次知道。這道台灣會很紅，應該也跟APH有關...覺得APH有加深部分台灣人對於英國料理就是暗黑武器的印象。

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Mon, Oct 12, 2020 9:53 AM

nobody : 喔喔！感謝你還特地去和朋友確認，我也覺得我英國朋友應該都不知道這個東西
APH我覺得大概只能算是個契機，因為雖然作者有強調他廚藝悲劇，但這道料理並沒有出現在作品裡，以這個為起點有更多的人去搜尋英國奇妙的料理反倒很有可能
順帶一提，我第一次看到這道料理是在一個英國女生的料理網站，裡面都是各式各樣的地獄料理，我那時候還以為是他發明的，畫面真的很.....可怕(網站名稱我忘了，但大概是類似English Can Cook之類的標題)

ＷＩＬＬＳ

@willstw

Mon, Oct 12, 2020 9:59 AM

我對英國料理的印象反而是Marco Pierre White拍的那一系列追尋英國料理的節目

ＷＩＬＬＳ

@willstw

Mon, Oct 12, 2020 9:59 AM

結論是英國人很會烤野味跟甜點

*❄︎* 雪 *❄︎*

@yuki27

說

Mon, Oct 12, 2020 10:07 AM

ＷＩＬＬＳ : 沒錯！

nobody

@alisantreepay

Tue, Oct 13, 2020 7:35 AM

其實這是我以前就好奇問過朋友XD 看到前面有太太提到才想起來。我還蠻常針對英國食物好不好吃跟朋友或路人吵過的，只能說印象太深根蒂固，加上很多短期留學生其實也都只吃中式外帶，變成回來也跟著宣傳英國食物難吃，覺得真的有點可惜。英國食物其實很多對我而言比較像comfort food。附上一張之前跟太太提過的朋友那區的炸魚薯條。旁邊那盒就是咖喱，一般是會一開始就淋上去但我不喜歡炸魚濕掉。