Yilan
@Yilan
Thu, Sep 17, 2020 2:16 PM
4
【夜點】「陳耀訓 · 麵包埠」之紅土鹹蛋黃酥（左）＆「莎士比亞烘焙坊」之心蛋黃酥（右）。自家隨手調之 Hot Toddy。
→ 從來食物潮流變化之快，屢屢讓人驚奇。話說去年中秋前才有感而發寫了文章，喃喃碎念不愛近年充斥市面、似成主流的各色創意月餅：「情願固執守著我的老派口味，不肯走不肯變不前行」……
沒料到一晃眼到今年，風向回歸，老派台式月餅之一的蛋黃酥拔地崛起熱鬧席捲，最有趣是非為傳統老餅鋪帶動，全由西式烘焙店引領風騷；且皆以融入西點之技之材尋求更高進境，令人振奮不已。
而繼先前以素材個性淋漓盡顯見長的法朋後，分別出自北南麵包冠軍雙霸的陳耀訓與王鵬傑之手的兩大話題名作隨而接棒來家……（續下）
Yilan
@Yilan
Thu, Sep 17, 2020 2:16 PM
成為近來日日縱情歡享的甜蜜夜食，縱欲非常～
陳耀訓蛋黃酥去年因同事慨然分享緣故已先淺嚐過一顆，很是驚艷；今年再品依然出色，鹹蛋黃之綿細甘腴尤其令人印象深刻。莎士比亞蛋黃酥則風格穩健，從層次到滋味口感皆豐濃飽滿，同為美味佳作。
Yilan
@Yilan
Thu, Sep 17, 2020 2:17 PM
※ 相關文章：〈老派口味〉
老派口味
※ 更多餐桌與調飲分享：
餐桌週記
載入新的回覆
→ 從來食物潮流變化之快，屢屢讓人驚奇。話說去年中秋前才有感而發寫了文章，喃喃碎念不愛近年充斥市面、似成主流的各色創意月餅：「情願固執守著我的老派口味，不肯走不肯變不前行」……
沒料到一晃眼到今年，風向回歸，老派台式月餅之一的蛋黃酥拔地崛起熱鬧席捲，最有趣是非為傳統老餅鋪帶動，全由西式烘焙店引領風騷；且皆以融入西點之技之材尋求更高進境，令人振奮不已。
而繼先前以素材個性淋漓盡顯見長的法朋後，分別出自北南麵包冠軍雙霸的陳耀訓與王鵬傑之手的兩大話題名作隨而接棒來家……（續下）
陳耀訓蛋黃酥去年因同事慨然分享緣故已先淺嚐過一顆，很是驚艷；今年再品依然出色，鹹蛋黃之綿細甘腴尤其令人印象深刻。莎士比亞蛋黃酥則風格穩健，從層次到滋味口感皆豐濃飽滿，同為美味佳作。
※ 更多餐桌與調飲分享： 餐桌週記