[酒食日記] 來自波爾多的百年名莊Chateau Latour-Martillac，是一支入門等級的白酒，謝密雍和白蘇維濃混釀
搭配香草黃檸檬奶油鮭魚菲力
黃檸檬很香很香又不會太酸，很適合放進白醬中與魚類海鮮搭配，解膩多汁又香氣四溢，每年只有夏季的一小段時間才有，這陣子看到心很癢很想煮所以做了這道料理
推薦大家抓住夏天的尾巴吃吃看黃檸檬料理！！！！
酒食日記

這個感覺好好吃！！！！！（鮭魚控

還有那個湯！！！

這支白酒色澤是略深的金黃色，香氣十分緊實，完全沒有甜度，所以蠻適合搭餐的
入口是偏木質調的香氣與結實的口感，吞下去之後味道整個轉酸，後味是葡萄柚或柑橘類的酸香
這種酒體緊緻香味凝實、乾、後味才有一點果酸味的白酒較適合搭配白醬、奶油或起司調味的濃郁海鮮餐點，擁有增香與解膩的功能，比較不推薦單獨品嚐
比起來之前介紹過的酸甜爽利的麗絲玲就十分不適合搭配這種料理，而比較適合搭配清爽開胃、酸辣的菜色，單獨喝也很棒

•冰底飄花櫻桃兔• : 謝謝您>////<
碗裡的是檸檬奶油醬汁～不過多加點水做成湯應該也很棒
鮭魚油脂豐富多吃幾口可能會膩，加入黃檸檬與白酒的醬汁能完美的解膩

感覺超高級的！醬汁讚讚！

醬汁的製作是，先用一點奶油炒香炒軟蒜末和洋蔥末，然後加半顆檸檬汁與一大塊奶油攪拌到有點乳化變濃，再加鮮奶油或牛奶代替（這邊是加牛奶但有點太稀，之前用奶油質地比較絲滑味道也比較濃郁）與白酒、放入迷迭香之類的煮滾煮濃，再適量撒入麵粉調整稠度，並用鹽和黑胡椒調味
魚的話就是很簡單的劃開塞檸檬片、放一塊奶油+拍扁大蒜、香草植物烤一烤就好了

•冰底飄花櫻桃兔• : 呀啊謝謝您

拌麵感覺也很棒
剛好都是我愛吃的東西

•冰底飄花櫻桃兔• : 一模一樣的配方把鮭魚排切薄片或用煙燻鮭魚煮成義大利麵會超級好吃！！！這樣就是黃檸檬奶油白醬鮭魚義大利麵了～（名字好長
大大有空可以嘗試一下

我不是大大我是一隻不太會料理的小兔兔

感覺現成的鮭魚義大利麵擠檸檬汁就超好吃了！！！！

•冰底飄花櫻桃兔• : 感覺也很可以呢！黃檸檬超讚，我要狂安利他

還以為是哪家餐廳的心得文，殊不知是手作料理！！！！ 太神啦！！！！

鮭魚看起來超優秀的天啊 檸檬奶油醬感覺就很棒⋯⋯我要偷偷記起來⋯⋯ （然而不會開伙）

阿虛🎤虛室生白 : ㄆㄆ也超強的啊啊，最近的便當都美翻，我不忍說自己盯著便當照看好久想到底怎樣能擺盤這麼美

灰萄土臉 🍽 : 謝謝番茄推薦樓上大大想到的神點子，買鮭魚白醬義大利麵回來自己擠檸檬汁，高級感upupup
黃檸檬超棒的我這噗就是為了安利黃檸檬，青檸檬比較不適合用在白醬裡會融合不起來