豬肉是國人飲食最大耗品，但民眾長年吃肉，可能分不清哪些是國產豬與進口豬的差異，高雄市餐飲公會常務理事洪三讚表示，二者之間最大的差異在於口感，美豬不似台灣豬，幼豬時期就閹割，在睪丸素作祟下，吃起來豬腥味較重，口感也不紮實。

美豬不似國產豬吃廚餘，油脂不足，口感會差了些。

除此，台灣豬圈養環境空間較大，豬隻能夠運動，國外的豬集則沒有，加上必須以冷凍運輸進口，鮮度比國產溫豬肉來得差，吃起來沒那麼紮實。

台北市的食安條例中已經增訂條例防堵含瘦肉精豬肉進入台北市，並堅持瘦肉精零檢出

根據台北市食品安全自治條例，北市不允許有瘦肉精豬肉販售，根據第九條之一，增訂北市販售之豬肉及其他相關產製品不得檢出乙型受體素。

對此，台北市副市長黃珊珊說，北市食安條例本來就有規定，法條沒有廢止前，依法執行。至於未來中央訂法令？黃珊珊說，自治條例是規定在台北市販售，除非中央宣告無效，這是北市自治條例，如果中央的放寬是指禁口，但販售在地方，如果地方沒有牴觸中央法規，還是要以地方法規為主，中央顯然沒有了解地方有通過這樣的法規。

瘦肉精是一種「受體素」，可以促進蛋白質合成，幫助體內產生瘦肉，不易形成體脂肪。多用於豬肉飼料中，人類若食用過度，恐中毒出現心跳過快，肌肉顫抖，頭暈、噁心等症狀。

萊克多巴胺是瘦肉精的一種，比起其他瘦肉精毒性較低、人體代謝也相對比較快，但是對於食用量以及安全性，各國的看法並不相同。

月齡以牛隻的生長月份計算，30月齡就是2歲半。1990年代科學家曾做實驗，餵養一大批4月齡的牛隻吃狂牛症牛腦乳劑，每2個月宰殺一批，檢驗感染情況。結果發現，39月齡開始，陸續出現

30月齡以下牛肉可食用的論點，就是來自於是將實驗中的39月齡減去3個月（症狀前3個月可在腦組織檢測出病原），再減去6個月的安全期，因此30月齡成為牛肉是否安全的一個標準。

歐盟與中國大陸不開放萊克多巴胺，歐盟因法規反對所有非治療用途之動物用藥，因而禁止，而中國大陸則因華人習慣食用動物內臟，但即使停藥12小時，萊克多巴胺在內臟中殘留量仍高，因而列為禁藥。

2012年7月因聯合國食品法典委員會（Codex）通過瘦肉精殘留標準草案，牛肉、豬肉的殘留量10ppb，馬英九政府因而討論瘦肉精美牛開放，但遭民進黨立委大力反彈，並且要求高標準零檢出。

2012年時，總統馬英九宣布開放瘦肉精美牛，但不開放瘦肉精美豬，當時認為台灣人飲食習慣上，食用豬肉遠大於牛肉，因此為了食用安全仍不開放美豬。

2016年總統大選，當時美豬一度成為熱門攻防焦點，當時蔡英文回應朱立倫的提問，強調要不要開放美豬都是言之過早，維護國人健康的基本立場，她也不會退讓。她也再三強調對食品安全的重視。