有煮過生蕎麥麵或生拉麵的話，應該知道麵條包裝上的指示，有些會講在滾了的開水中煮過後，麵條要泡過冷水，這樣麵條才會Q。

一樣是澱粉類的東西，泰國米如果有這種用熱開水煮過後泡冷水會更Q的性質，我也不覺得意外。

習慣跟經驗會束縛人們的行為跟想像力。

我其實比較喜歡用1200W微波爐加熱三分鐘煮出來的飯或稀飯，可以催出更多香氣，也不用等一小時等飯煮好。
但是現在公寓附的微波爐到底怎樣設定火力強度

以前在火鍋店，在煮珍珠奶茶的珍珠的時候。
也是先煮過後撈起來，立刻泡冰塊水，珍珠就會變得超Q彈。
真沒想到米飯也可以這樣處理@@