前兩天炒出這道菜之後，覺得應該去登記一下專利。因為它具備了我個人的所有美德：無廚藝、無油、很鹹很下飯。

一片二層肉用鹽醃半天，不加油，加一點米酒與小半碗水，蓋鍋蓋放在平底鍋裡面煎熟。水燒乾肉就熟了。
肉撈出來切片，直接用鍋中肉汁，把蔥薑、空心菜、秀珍菇放進去，加鹽加胡椒，加小半碗水，同樣也是蓋鍋蓋悶一下，最後把肉拌進去就好了。

秀珍菇是需要的。我本來想要全部用肉，但用秀珍菇口感會更清爽。