鮭魚是冷水魚類，必須生長在水溫攝氏16度以下的溪流中。而處於亞熱帶的台灣溪流，只有在1500公尺以上的河川上游，才可能找到16度的平均溫，因此，理論上台灣應該不會有鮭魚才對。櫻花鉤吻鮭原來與一般生長在溫帶的鮭魚一樣，有洄游性，會從大海溯河而上回到牠出生的河流上游交配、產卵。雌魚產卵後不久就會死亡，雄魚則順河而下回到大海。魚卵在河流上游孵化後，稍長會再往下游出海，成熟後又回老家交配、產卵，如此循環不已。