【讀書進度】
４／１１。

啊...啊...

今天整理完免疫系統的筆記。

寫字都會下意識太用力，每次整理完一章的筆記都覺得手快斷了。

之前分享過食物不耐（含奶＆酒精），這類的反應不涉及免疫系統，故不會產生特異型的ＩｇＥ抗體。
但食物過敏（food allergy）：是當暴露在過敏原之下時，過敏原被免疫系統是為入侵的抗原而促使身體產稱特異性ＩｇＥ抗體（一般的次級免疫反應中產生的是ＩｇＧ型抗體），ＩｇＥ抗體會附著在肥大細胞上並活化它，刺激釋放組織胺等過敏物質，造成過敏的反應。
但過敏是透過暴露沒有傷害性的過敏原而誘發的反應，並非針對致病原的入侵。
＜此為立即性的過敏反應。

而另一種遲發型的過敏反應，是由異常的Ｔ細胞引發（立即性為Ｂ細胞），因Ｔ細胞不會分泌抗體，故抗體不參與反應，因此抗組織胺類藥物對這種過敏反應是無效的。
唯一有效的藥物是皮質類固醇（可抑制免疫反應）。

然後手機的電磁場其實是可能致癌因子。

不過我們有位教食品的老師很喜歡把一句話掛在嘴上。
「萬物皆有毒，為量是問。」
畢竟就連過量喝水都會中毒（只是很難），才會有ＵＬ（上限攝取量），所以我們那個老師不喜歡被問『吃什麼好、什麼不好』，畢竟都只是量的問題而已。
上限攝取量是指大多數（９８％）的健康個體不會產生不良影養的危害風險的
最高攝取量。

＝ＮＯＥＬ（最高無作用劑量）

毒性評估試驗就留到明天再打好了。 （欸