13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:02 AM
1
晚餐滷味有加福源花生醬，加兩大匙，湯汁變濁變稠，花生醬香味吃不出來，是否比較美味？不清楚，沒感覺，我舌頭可能不靈了！
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:06 AM
可能我滷味加太多東西，魚露，蔥薑蒜，十三香.....無法凸顯花生醬
最明顯的是，湯汁黏稠許多，變濃湯？
結論，還不錯吃，但是吃不出有花生醬
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 17, 2020 11:06 AM
我覺得這招很怪
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:07 AM
ohmylife不順眼就別看了 : 感覺咖哩加巧克力好像正常一些，我常加巧克力，不會怪
ohmylife不順眼就別看了
@ohmylife
Tue, Mar 17, 2020 11:08 AM
咖哩招術多了
chiwen
@chiwenho11
Tue, Mar 17, 2020 11:08 AM
巧克力加在咖哩裡我覺得差別也不大，咖哩味太濃 XD
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:10 AM
滷味這種東西，我很愛加一些有的沒的一起下去滷，看心情，油蔥醬，紅蔥頭醬，辣豆瓣醬都加過，沒有加沙茶醬
我還加過小魚辣椒醬
第一次加花生醬，效果不好說，算普普吧，吃不出是否更美味？
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:12 AM
為了怕無法凸顯花生醬的美味，今天特地節制，沒放滷包，也沒放八角
用大量蔥薑蒜 耐心爆香決勝負
chiwen
@chiwenho11
Tue, Mar 17, 2020 11:12 AM
可能紅燒肉比較適合花生醬，花生醬滷肉我第一次看是部落客 矽谷一位人妻，其他滷味沒看過
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:13 AM
ohmylife不順眼就別看了 : 咖哩加番茄，我覺得很難吃，印度人好像加優格
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:14 AM
chiwen : 對，咖哩可以蓋過任何味道
chiwen
@chiwenho11
Tue, Mar 17, 2020 11:15 AM
我妹煮咖哩是加南泥瓜和芹菜泥，她覺得特別美味
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 11:17 AM
chiwen : 今天滷雞肉加油豆腐，素雞
素雞很難入味，失敗，湯汁變稠應該是雞肉的貢獻
今天滷味放一堆雞皮，一定是這樣才收汁的
等下要拿滷雞皮去氣炸！
chiwen
@chiwenho11
Tue, Mar 17, 2020 11:18 AM
素雞可能要清一點的湯汁用泡的，冷藏過夜
0809
@0809
Tue, Mar 17, 2020 11:46 AM
醬油也會影響花生的味道，魚露味道也算重，除非把所有的材料都減少
Maplecat
@Maplekat
說
Tue, Mar 17, 2020 12:43 PM
我曾經用市售咖哩塊加過椰奶
SAKEIMAMA
@SAKEIMAMA
Tue, Mar 17, 2020 12:55 PM
花生醬我會放咖哩
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 5:56 PM
Maplecat : 咖哩加椰奶就是南洋風味咖哩，我加過，好吃！
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 5:57 PM
SAKEIMAMA : 原來花生醬這麼多用途，下次來實驗看看
上次咖哩加蘋果泥，太甜，不習慣
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 5:57 PM
mpgp: 可樂豬腳，美味！
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 5:59 PM
今天全聯社團有人貼文發表說，丸莊蔭油有豬屎味，笑死
13928
@13928
Tue, Mar 17, 2020 5:59 PM
0809 : 對，醬油味道會蓋過花生醬味道
afsj
@afsj
Wed, Mar 18, 2020 3:46 AM
剛好看到有別的噗友提到花生醬作菜
@lancel - #料理100天　83-84天 (2019) 今天介紹一個叫Maffe的非洲料理。 有...
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