真的好吃，乾燒蝦仁滑蛋丼飯

食材

[ 1人份 ]
1. 蝦子 Prawns—8～12片
2. 雞蛋 Eggs—2個
3. 鹽巴 Salt—少許
4. 蒜頭(末) Garlic paste—3顆
5. 薑泥 (末)Ginger paste—和蒜同分量
6. 辣椒 Chili pepper—少許(可略)
7. 蔥 Green onion—1支
8. 清酒 Sake—3T
9. 砂糖 Sugar—1T
10. 醬油 Soy sauce—1T 11. 番茄醬 Ketchup—3～4T 12. 水 2T

步驟

1. 蒜頭和薑磨末，蔥分成白段和青段，白段用蛇腹切切末，兩面都要，青段切丁
2. 蛋打散加鹽調味，冷鍋冷油中火加熱，加熱到筷子沾蛋液在鍋面上畫會立刻凝固。倒入蛋液，做成滑蛋或旋風蛋。直接放到白飯上。
3. 蝦子去殼去腸，鍋中加油，中火，蝦子下鍋後間到兩面變熟即可，取出備用。
4. 蒜末、薑泥、辣椒、蔥白下鍋炒香，炒香後加入醬料，煮滾後加入蝦子，讓蝦子兩面都沾好醬料，收汁到喜歡的濃度。
5. 倒到蛋上，撒上青段蔥丁，撒上白芝麻。

→蝦子可以用其他蛋白質代替，陸肉或花枝其他海鮮也可

→可以加入其他菜，像是切丁的甜椒、洋蔥，也都很好吃

→帶便當的時候雞蛋要完全煮熟

→煮沸醬料是為了將酒精煮乾

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》番茄醬好像有點太多

[食譜] 乾燒蝦仁，簡易便當菜推薦
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