西班牙風雞肉飯

1. 米 150g
2. 雞腿肉一片(帶皮去骨)
3. 洋蔥 1/2個
4. 大蒜 2粒
5. 紅蘿蔔 適量
6. 綜合乾香草 1/2匙
7. 奶油 一小匙
8. 高湯 150cc
9. 鹽巴 1/2小匙
10. 巴西粉 適量
11. 甜椒粉 少量 12. 黑胡椒 少量

步驟

1. 雞肉去骨，去筋，切成厚度一樣，雙面以鹽巴(分量外)和黑胡椒去腥
2. 米飯清洗，並以高湯浸泡
3. 大蒜拍扁，洋蔥&胡蘿蔔切丁
4. 雞肉無油下熱鍋，雞皮朝下煎，中火，同時下大蒜和迷迭香一起煎到雞皮呈現金黃色，大蒜和雞腿取出備用，迷迭香丟掉。大蒜須注意不要燒焦，大蒜雙面呈現金黃色時取出。
5. 洋蔥和胡蘿蔔下鍋翻炒到洋蔥呈現黃色，加入奶油、綜合乾香草、鹽巴、少量黑胡椒、大蒜。
6. 洋蔥炒到透明時，加入米(瀝水)稍微翻炒。
7. 雞肉切塊，把所有東西放到電子鍋裡(雞皮朝上)，加入剛剛泡米的高湯。
8. 煮飯下去
9. 吃

→高湯可以用等量水代替
→奶油可以用等量牛奶代替，牛奶要加入一開始浸泡米的湯裡，高湯要扣掉牛奶的份量做調整，注意不要太濕
→雞皮要逼油&香味，需要一點時間，大概5~7分鐘，火不要開小火
→雞皮會先呈現煮熟灰白→金黃色
→迷迭香可以用乾香料(分量外)代替
→可以加入其他蔬菜，ex：甜椒、菇類，番茄感覺也不錯

平底鍋簡單雞肉炊飯/Super Easy Chicken Steamed Rice|MASAの料理ABC

冷凍後，這次的水加太多&雞肉時間不夠沒有金黃

→雞肉要煎金黃需要12~15分鐘