【蘋果人物】東京頭牌牛郎「18歲開800萬賓士」 來台變連鎖拉麵店老闆｜蘋果新聞網｜蘋果日報
先不說他們家只要鷹老不在店內可能味道就會跑，他的精神至少比野崎受訪時的言論更能讓我接受
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面對近來許多日本品牌拉麵一一退出台灣市場，鷹峰凉一分析，日本拉麵來台是先試水溫，目標是放眼中國及東南亞市場，最後會選擇離開的原因主要是租金高、消費力變差及未全程管控導致。以台北的租金舉例，目前東區房租太貴，相同租金可在日本銀座開店，但台北消費人口卻沒日本多，且台灣經濟也變差消費力下降，另政府對日本來台投資沒特別優惠，讓日本先前就要投資大筆資金，加上日方的主事者未能全程在台灣控管品質，在利潤與最初設定目標不符的情況下，最後只好選擇離開。
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連米其林拉麵也撤退！擁有9家店的日籍老闆，揭日系餐飲在台致命傷-風傳媒