承襲臺灣小吃的不朽經典－黑白切篇 - 科學月刊Science Monthly

ref Tony Kuo

前幾年，一位雄女老師也曾經發表過一篇部落格，將黑白切的豬內臟設計成學習課程，帶雄女學生由做中學，從吃認識生物器官構造，很不錯的體驗課。科學月刊這篇文章，算是比較有系統地介紹豬內臟的結構，有意思！

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當年那篇雄女老師的黑白切文章

南方天空下的生物手札: 動物組織學與黑白切攤位的相遇 The local sides dishes &#...

好文借轉ˋ ^^

有心的老師

松阪豬口感怎麼會像松阪牛呢，應該是外觀很像。印象中以前這部位並不珍貴，算是炒作出來的吧。