鋅的主要功能與血紅素的生成、維持免疫功能正常、細胞分裂相關。所以當人體缺乏鋅的時候，容易因血紅素不足而導致氧氣運送的功能低落，讓人有疲倦的感覺；甚至可能讓毛囊細胞因供氧量不足而產生掉髮的問題。至於人體起疹、免疫力下降的狀況，則主要是因為缺鋅影響免疫細胞分裂所致。針對平常的飲食，民眾可以多吃海鮮類食物，例如：牡蠣、蝦、蟹等甲殼類食物，如果對上述食物過敏，可以考慮牛肉、豬肉、南瓜籽、堅果等來補充鋅。

須注意的還有，攝取過量的鋅會引發噁心、發燒、血液中高密度脂蛋白減少，進而提高心血管疾病發生的機率。過量的鋅也會干擾礦物質鐵和銅的儲存，並導致腸胃不適、紅疹等症狀。